質問箱終了のお知らせ

質問箱は終了いたします。 購読されている方は、解除をお願い致します。 また、4冊詰合せマガ…

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お休み

質問がないので、今回はお休みします。質問あれば、質問ページまたはこのページにコメントくだ…

サブレ専門店ってどうですか？

ビアンベイクでは、この度、サブレ専門店「SABLÉRIE bien Bake 」をオープンさせました。それ…

小麦粉って、何回篩いますか？篩い方とかありますか？

小麦粉の篩い方で、 ・空気を含ませるように篩う ・2～3回篩う など、色んな本やネットに記載…

コンクールって出たほうが良いですか？

製菓業界でも様々あるコンクール。「これらに出場したほうがよいか？」という質問は昔から都度…

オンラインショップでクッキー販売で生計を立てたいのですが

このような相談を頂きました。私の答えとしては、

ビアンベイクさんのレシピでグルテンフリーにしても美味しいですか？

ダックワーズがうまくいきません

実店舗を持たず、自分のお菓子を販売したい

お店を持つとかではなく、ネットショップや販売会などで自分のお菓子を販売したいのにはどうす…

離型用の油脂

Q 離型について伺いたいのですが、焼き菓子の型にはハケでバターを塗るか、離型スプレーかで今…

焼いた日に個包装して冷凍した場合、冷凍ストックはどれくらいの期間大丈夫でしょうか…

Q　焼いた日に個包装して冷凍した場合、冷凍ストックはどれくらいの期間大丈夫でしょうか？ A…