![見出し画像](https://assets.st-note.com/production/uploads/images/79844882/rectangle_large_type_2_ae9cf28141927124e5134fa62baf3808.jpg?width=800)
焼いた日に個包装して冷凍した場合、冷凍ストックはどれくらいの期間大丈夫でしょうか?
Q 焼いた日に個包装して冷凍した場合、冷凍ストックはどれくらいの期間大丈夫でしょうか?
A それはパティシエそれぞれの判断です。また、お菓子の種類や保管庫のグレードにもよると思います。
ここから先は
620字
製菓の質問・悩み相談
¥300 / 月
モンサンクレール、ヨックモックを経て、焼菓子専門店【BAKE SHOP bien Bake】をオープンしたパティシエ坂下寛志が、皆さまの質…
「レシピ/経営アドバイス/開業日記」3冊詰合せ
¥1,100 / 月
「レシピ集(¥300/月)」、「経営アドバイス(¥500/月)」、「開業日記(¥500/月)」の3冊が全て読めるお得な詰合せマガジンです。
この記事が気に入ったらサポートをしてみませんか?