【水産物加工技術者の高齢化と人材不足を考える〜水産販売店の未来は？〜】

【水産物加工技術者、どうするん？〜水産販売店の未来は？〜】

先日、居ても立っても居られなくなり、付き合いのあった人事部長に
「現場のパートや新入社員のスキルアップの為、嘱託や契約でもいいので水産トレーナーとして雇ってもらえませんか？」と、大胆にも提案。
絶対アカンやろうと思ったら、とりあえず書類一式送信しろとの連絡。
ささっと職経・履歴書を作って送り、翌日には面接日程が。
おおっ！とトントン拍子に話が進んだ！！！！

と思いきや、面接当日、生鮮部長が開口一番、

「ウチにはトレーニング施設もないので、全てOJTになります。
欲しい人材は即戦力のスタッフなんです。
大久保さんのご希望とはかなり乖離がありますが、それでもよろしいですか？」
だって～。

「無いなら作ればいいじゃん！」と、微塵にも思わないのがこの業界の
非常に保守的なところである。

「あー、これはあくまでも水産加工技術者として採用しようとしとるな？」
と、悟ったワタクシ。
ここからは情報収集にのみシフトしようと考え、自分の考えを引っ込めたのでありました。

営業職時代、水産加工スタッフ募集しても応募が来るのはほぼ６０代以上の高齢のオッチャンばかり（あ、私もそうだ！ｗｗ）。

ところが、紹介先、派遣先からは
もっと若い年齢層を！！と、ワガママなリクエストが！
「ま、ま、そう言わずに人柄やスキルをまず見て下さいよー！
こんなスタッフ、そう簡単には見つけられないです！
それからでもジャッジは遅くないですよ！」

なーんて、口八丁手八丁でクライアントへ売り込んだ経験なんぞ、星の数ほど！
（それは大げさだけど、、、ｗｗ）

魚さばき教室を開催している理由、、、、、、、、、魚食普及や魚のポテンシャルをもっと知ってほしい、日本の水産業を川上から川下まで盛り上げたい！というのもあるんですが、それとは別に、若い世代にサカナサバキの面白さを知ってもらい、あわよくば水産小売専門店やスーパーの鮮魚部、仲卸などで働いて貰えればいいな！という思惑も実はあるのです！

こちらで繋がらせていただいている、網野さんのような現役の学生さん達が迷うことなく、

「スーパーに是非行きたいです！第一希望は水産部門です！！」

なんて就職先に選んでもらえるような環境になれば、それこそこの業界、もっと活性化して安泰なんだけどなぁ、、、（北極と南極がひっくりかえるぐらいありえないと思うが）

まあ、これにめげずにトレーナーとしての売り込み、続けますよ！

あ、ちなみにこの業界、今後技術者をどうやって育てるんだろ？
育成って結構、時間かかるんだよ。OJTでも。
まさか店舗での加工を極力やめて、プロセスセンターやセントラルキッチンで加工した水産物を店に配送、なんてコンビニみたいなことするんじゃないだろうな？
ああ、そんなことになったらますます水産物が売れなくなっちまう、、、、、（泣）

ドンキの成増の店舗、畜産加工技術者を育成する為、上層階に学校をつくるんだとか。
お、若年人材育成に本腰じゃん！
でも、水産部門には手をつけるかな。
同業他社、どう動くかな？
まあ、魚には関心無いんだろうな。
自社で育てるより、加工は下か孫（仲卸等）に丸投げやろうな。