魚へんに暑いと書いて鱰＝シイラ 新潟・佐渡沖

毎日暑い日が続きます、まだまだ夏は終わりそうにありません

暑い夏に漁れる魚、『魚』へんに『暑』と書いて鱰＝シイラです

ハワイでは「マヒマヒ」という名で高級魚として扱われており、コスタリカやアメリカ、地中海にあるマルタ島などでも人気を集める魚です

世界中の暖かい海域にいる大型魚で釣り上げられた瞬間は、背部が光沢のあるエメラルドグリーン、腹部は金色と銀白色に輝く頭がデコッパチの魚です

新潟では主に夏、定置網やひき縄釣りで漁獲されます 　

身は白身で水分が多く、淡泊な味でお刺身では食べた事あるのですが、お刺身以外の調理法はフライぐらいしか思いつきません

そんな中

シイラを多彩に調理（何と8種の調理法）しているチャンネルを発見

1.シイラのあら炊き

2.シイラ胃袋の酢味噌和え

3.シイラの柚庵焼

4.シイラのしゃぶしゃぶ

5.シイラのステーキ

6.シイラのフライ

7.シイラの朴葉味噌焼

8.シイラのトロあぶり焼きカルパッチョ

シイラの捌き方、調理法を紹介している動画はこちら↓↓↓

いやー、勉強になりました

今が旬のシイラ、皆さんも見かけたら是非チャレンジしてみては

それでは、また！！

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『魚が来る 〜明日、新潟から〜』

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