ちりめん山椒　レシピ

もらった実山椒でちりめん山椒を作りました。美味しい。あっという間になくなりそうです。

＜材料＞
ちりめん　７０g     
下処理した実山椒　９gぐらい
酒　　　１００ml
醤油　　大さじ１と1/2
みりん　大さじ１
砂糖　　大さじ1/2

ちりめんはシラスではなく、乾燥して硬さがしっかりしているパラっとしたもの。
醤油は薄口を使うと色がうすく、濃口を使うと色も味もしっかりと付きます。写真は濃口で作りました。

＜作り方＞
①実山椒以外の材料を入れ火にかける
②沸騰したら火を弱めて２分煮る。時々かき混ぜる
③実山椒を入れ、５、６分そのまま煮詰める
④水分が飛んだら出来上がり

ご飯に乗っけて食べるのももちろん、我が家ではおにぎりにするのが人気です。ちりめん山椒があるだけで、毎日のご飯とお味噌汁の朝食が楽しみになっちゃいます。