新規出店に挑戦する際、最も意識していること

飲食店経営者として、過去に沢山の新規出店をしてきた。

そして、沢山の閉店をしてきた（笑）

２年前に記事にしてるけど、、、

ほんま、沢山閉店してきたなぁ、、、（笑）

今年の５月には、飲食店とは違う、念願の福祉業にもチャレンジした。

まぁまぁ、チャレンジの数はこなしてきてるほうかなー、、、（笑）

さて、話をタイトルに戻す。

新規出店に挑戦する際、最も意識していること

やね。

それは、、、

失敗しても死なないこと

やね

僕の場合の死なないことっていうのは、会社が倒産しないこと。

新規出店するときは出店費用を見積もる他に、

①めっちゃお金残るよな〜の夢の売上と利益

②これくらいの数字は残すよね〜という現実的な数字

③最低でも、これくらいは売るよな〜という堅めの数字。
　赤字にならない収支トントンの設定。

３つの数字を試算する。出店する前やで。

最も時間をかけるのは③の数字について。①と②はサラッとやね。

そして、③の数字さえも下回る。
その水準の売上なら、１ヶ月で預金残高はいくら減る？
その水準の売上が○ヶ月続くなら、撤退をすることを決める。
→撤退基準を決める

撤退する場合の費用はどれくらいか？も試算する。
（スケルトン返しなら、ナンボ？居抜きでいけたらナンボですむか？など）
→徹底コストも把握しておく

今の預金残高を確認する。

出店後の預金残高から、撤退基準水準の売上が続いた場合の預金残高。
撤退を決め、撤退したあとの預金残高を考える。

ここまで考えて、考えて、考えて、、、
たとえ思うような結果が得られず失敗しても、死なない！っていうことがわかってから、挑戦に踏み切る。

イチかバチかの勝負はしない。

死ななければ、いつでも復活できる。

あとにも先にも、、、イチかバチかの勝負をしたのは串カツバルを出店したときのみ。

初月で３００万円を売らなければ、会社倒産しちゃうね！っていう挑戦やった。

もうあんな思いはしたくないね〜。

基本、ポジティブシンキングな僕やけど、、、。

出店するときは、最低これくらいは売るやろ〜？
いや、その数字さえも残せない可能性があるんちゃう？

と最悪、最低の水準を想定する思考回路になる。

うん

石橋って、叩きまくるに越したことはないねんな〜。

そのうえで、橋を越えまくったらええねん。

チャレンジは大好きな人間やで。