the RESTAURANT 川手シェフ 片山シェフ Interview

2020年12月12日、群馬県前橋市にオープンした白井屋ホテルのメインダイニング「the RESTAURANT」。監修のフロリレージュ川手シェフと、現場でシェフを務める片山ひろさんにお話を伺いました。

ホテルのシェフが地域とつながる編集部――川手シェフ、片山シェフ、よろしくお願い致します。川手シェフは、こちらのメインダイニング「the RESTAURANT」の監修ということですが、どのように関わ