【＃日々肥える/秀徳本店（築地）】拝啓、回らないお寿司様
「回らないお寿司」
パパ活と富の象徴。
（寿司に連れて行けば喜ぶだろう、と考えているパパさん、
他のパパさんも同じことを考えているぞ！−50点）
私は最近まで『回らないお寿司』を食べたことが無かった。
「お腹一杯になるまで食べる事こそ幸せ！」と考えるポチャ男にとって
「回らないお寿司」という発想は無く、「寿司＝回転寿司」なのだ。
（財力の問題もあるよ）
近年、各回転寿司チェーンの企業努力もあり、
安価で美味しいお寿司が、いつでも手軽に食べられるようになった。
『スシロー』、『くら寿司』ありがとう。
（かっぱ寿司？君はダメだ。）
でも『根室花まる』を知ってしまった私は
君たちには戻れない。
子供を持った時には戻ってくるから、
その日まで待ってておくれ。
そんな「腹一杯まで食ってこそ寿司」な私が、
人生で初めて「回らないお寿司」と対峙した時のこと。
今日のお店「秀徳本店」
▼食べログ▼
出版社を退職した私は転職し、新天地でマーケターとして歩みはじめた。
同時期に中途採用された同期は20名前後おり、
中には同じようにマスコミ畑でブイブイ言わせていた仲間がいた。
そのメンバーで“美食会"を結成したことから、
「回らない寿司」への道が拓けたのだ。
（“美食会"と聞いて「トリコかよ」と突っ込めたあなたと友達になりたい。）
“美食会"と大それたネーミングだが、
「まぁたまには美味しい物でも食べようぜ」と言った具合の会合だ。
既婚者も多く、お小遣い制のメンバーばかりであり（無論私も）
集まるのは賞与が支給された月のみ、と言う厳格なルールが存在する。
その“美食会"で私が「回らない寿司を食べた事がない」と
カミングアウトした事で、連れて行ってくれることになった。
本日のお店『秀徳本店』は美食会のメンバーの一人、
ソムリエ資格を持つA推薦のお店だ。
早くワインについても教えて欲しい。
この秀徳本店、正直分かり辛い場所にある。
しかも、別店舗である「秀徳」が周囲に2、3店舗あり
最早見つけて欲しくないのでは？と何度か思ったほど。
とは言えGoogleさんのお力を借り無事到着。
こじんまりとしたカウンターだけの店内だが、
大将のフレンドリーなトークも相まって、
緊張する事の無い寛ぎ空間、実家のような安心感。
「高級ですよ！」と言う空気を放ってくるお店も使い様なのだが、
気心しれた仲間内での贅沢は、アットホームな場所がいい。
1品目“お造り"
もう美味しい（語彙力）
溜まり醤油に軽く漬けられたお刺身達。
魚の甘さ、醤油の風味をベストなバランスで味わう。
因みに店内には後にも先にも醤油さし等が置いておらず、
大将の味付けのみでいただく。
2品目“炙り帆立とウニの磯巻き"
言葉はいらないね？（インスタでやれ）
時代は塩よ、塩。
それっぽい人が塩をべた褒めする理由も分かった気がした。
3品目“季節の天ぷら盛り合わせ"
とうもろこしの天ぷら、あなたは天才。
これも塩。塩よ塩。
本日の主役“回らないお寿司達"
（この角度で撮るの新幹線ぐらいじゃない？）
めっちゃ美味い（語彙力）
こちらのお店ではシャリに「赤酢」を使用している。
「高い寿司＝赤酢」みたいなとこあるよね。
そして塩、寿司にも塩。
恥ずかしながら「あれ、醤油は？」なんて口から溢れ出ていた。
大将「塩が一番寿司を美味しくしてくれる。大丈夫、美味しいよ＾＾」
...菩薩。
一口食べたら分かる。
醤油は寿司を食べる上で選択肢の一つに過ぎなかった、と。
塩だけではないのかもしれない。
今までの常識を覆すだけに足る寿司がそこにはあった。
塩....ではなく醤油。
「塩×寿司」絶賛した上での醤油。
寿司には無限の可能性がある。
因みに所々見切れているワイングラスには日本酒が注がれている。
「日本酒はワイングラスで飲むのが美味しいよ＾＾」
先人の知恵に乾杯🥂
（因みに飲み過ぎてこの後記憶が曖昧。恐るべし日本酒）
寿司を撮るスキルなさ過ぎ男
締めは「いくらの手巻き寿司」で乾杯🥂
全ての料理を平らげ、日本酒も飲み干し、よく笑い、
熱いお茶で一息付く私達。
「美味しかった？＾＾」と大将。
このお店の大将を一言で言い表すとしたら
「チャーミングな好好爺」。
何組ものお客さんを同時に相手しながら、
合間合間にそれぞれとコミュニケーションを取り、
そこかしこに笑顔を咲かしている。
アルコールも入ったぼんやり頭で考える。
『回らないお寿司』の魅力は何なのか？
それはきっと、
「“寿司を食べる"という行為」を堪能するだけではなく、
「寿司を食べる一時」を堪能するということ。
お店の雰囲気を、ツレとの会話を、大将との会話を。
日本酒の香りを、寿司の味わい深さを、一貫一貫握っていただく時間を。
うん、大人になった気がするよ。
答えなんて無いのだけれど、
大将との約束は変わらない。
「美味しかった！また来ます。」
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