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シェフのプロフィール
さびあねら 主宰
船越 貴文
1982年生。大阪府河内長野市出身。
千葉大学文学部史学科考古学研究室に所属。在学中に研究・調査で渡伊。
大学卒業後飲食の世界へ。
千葉・大阪の飲食店で勤務後2005年よりイタリアにて勤務。
おもに中部ラツィオ州ヴィテルボ県にて修行。主な勤務先は
Ristorante al gallo(ミシュラン一ツ星）,La parolina(ミシュラン一ツ星)
2008年帰国後
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