素敵なレシピ

【レシピ本出版に向けて】ふらおのレシピ総まとめ「副菜編」～時短で旨い爆速レシピ～

こんにちは、料理家ふらおです^^ 脱サラして１年が経過したこのタイミングで、私がこれまでにつくったレシピを、総まとめ（振返り）したいと思います。次の４つのジャンルに分けて、ご紹介していきます。「副菜」、「主菜」、「主食」、「甘味・飲料」（↑公開したジャンルから順次、マガジンにまとめています！）トップバッターの今回は「副菜編」。古参フォロワーさんは、懐かしみながら！新規フォロワーさんは、新たな発見を楽しみながら！ぜひ最後までチェックしていただければ幸

【レシピ本出版に向けて】ふらおのレシピ総まとめ「主菜編」～メインを張れるガッツリ系～

こんにちは、料理家ふらおです^^ 脱サラして１年が経過したこのタイミングで、私がこれまでにつくったレシピを、総まとめ（振返り）したいと思います。次の４つのジャンルに分けて、ご紹介していきます。「副菜」、「主菜」、「主食」、「その他（甘味、飲み物etc）」（↑公開したジャンルから順次、マガジンにまとめていきます。）シリーズ第２回目の今回は「主菜編」。古参フォロワーさんは、懐かしみながら！新規フォロワーさんは、新たな発見を楽しみながら！ぜひ最後までチェ

ささみとアボカドの固い友情「ささみとアボカドの塩昆布クリチあえ」

　どう味の道を進んでも、ささみとアボカドの友情の固さ故においしいゴールへの導いてくれる。　そんな親友たちが団結した、お酒に合うおつまみでもあり、小腹が空いたときのヘルシーおやつ感覚でも頂けるような1皿を。　おいしいものと出会ったとき、その感情を誰かと共有したくなる。　まさにその感覚で、いま綴っている… 　とある居酒屋で出会ったメニューが美味しかったので、再現をしてみた。　おいしいものが大好物な人たちと共有したいから… ささみとアボカドの固い友情「ささみとア

【４歳の息子が爆食いした】節約にもなる「ふわふわ大根ボール」簡単に作れて「もう最高です」

こんにちは、脱サラ料理家ふらおです^^ 突然ですが、こんなことを感じたことはありませんか？「肉団子って家で作るとパサパサする…」「費用を抑えて美味しいものを食べたい」そんな方のために今回、うちの４歳の息子が爆食いした「ふわふわ大根ボール」のレシピを公開します。「肉団子に大根！？」と驚かれるかもしれませんが、これが「ふわふわ」の決め手。お肉の使用量を減らすことで節約にもなるうえ、野菜も一緒に食べられて、非常に優秀。必見のレシピです^^ 材料（２人前）

私の1番好きなおもてなし料理、焼き豚

我が家にお越しいただいた事がある方や、毎年ワークショップにいらっしゃる方は食べたことがあると思います。私の1番好きなおもてなし料理、焼き豚です！老若男女、皆が気に入ってくれる自慢のレシピです。２月のお味噌教室の時も80歳近いお婆ちゃまがお気に召されて、レシピをプレゼントしました。何が良いって、前日仕込んでおけば、食べる直前に魚焼きグリルかトースターで焦げ目を付けるだけ。バタバタ焦らずにお客様と会話を楽しみながらお出し出来るのです。ただ、今はこんな時ですからそ

旬を逃さないで、ほたるいか、新ジャガ、空豆

春になると淡い色を抱いた美しい食材が店頭に並び始めます。野菜売り場には筍、山菜、魚売り場にも春の旬のもの。旬のものを旬のものと組み合わせる。その贅沢さに心が浮き足立ちます。大蒜を効かせたこのお料理も、いかにも春らしいですがパンチがありお酒が進む味です。ほたるいかは調味料のように味に深みを与えてくれるので、味付けはシンプルにお塩だけで美味しいですよ。（材料）新馬鈴薯　3個（約300g）空豆　約60g、20こ以上（さやから取り、薄皮をむいておく、生のままで大丈夫

素晴らしく美味しい野菜のポタージュ

無くなった鍋に指を突っ込んで沿わせて、その残骸をすくって舐める息子。お行儀悪いわよとたしなめながら、内心喜ぶ私。あるレストランで「野菜のポタージュです」と出され、あんまり美味しくて何のお野菜を使っているのか教えていただき、早速作ってみました。すると、もう家族で取り合いに。海老のビスクほどの濃厚で味わい深い、お野菜だけのポタージュです。（材料）バター15g 玉葱　　１個しめじ　1/2パック馬鈴薯　2個トマト　2個水　　半カップ牛乳　２カップ塩　　小さじ１

#私のイチオシ