地方のレストランの魅力について

仕事柄全国各地に移動し続けながら、美味しいお店を探したりイベントの企画などをしたりしている。ここ数年のレストランシーンでの一つの注目が地方のレストラン。東京や大阪、京都と言った大都市では美味しいお店は確かに多いが、土地の問題などもあり料理以外の空間などで差別化するのが難しかったりする。

今回訪れた石川県七尾市にお店を構えているイタリアンのお店「ヴィラ・デラ・パーチェ」は、元海水浴場の跡地にお店を構えており、食べながら見える景色は日本のレストランの中でも指折りの絶景だと思う。

料理で使用する食材や器、カトラリー、お店の演出なども能登近辺のものを使用している。こういうここだけでしか体験できないという唯一無二のレストランは、これから先もどんどん注目されていくと思う。

地方にはまだまだ美味しいレストランが眠っているので、ぜひ食べるのが好きな人には都内だけじゃなく、どんどん地方に出て行ってほしい。どこに行っていいかわからない人は「TERIYAKI」も活用してみてほしい。