イルカが、お顔出したかと思ったよ～♬

こんにちは。ゆのきりょうこです。

奇跡の１枚♡フィンガーテスト画像

✲いるかさん✲

フィンガーテストとは、
パンの生地の発酵の頃合いをみるために指に粉を少しつけて、第１関節よりもう少し位まで入れてみて、形がそのままなら、発酵状態OKということをテストすることです。

捏ねあがった生地を、丸めてボールに入れます。

35℃〜37℃くらいで、50分前後でこうなります。

もう少しおいてみましょう。

で、こうなった頃に、

一回目、指を突っ込んでみて、

もう少しかなぁなんて思って、

しばらくおいて、もう一度。

違う場所に指入れたらこうなった‼︎

可愛いほっぺまでできてるし(*^-^*)

もうこんなの、

私のこれからもパン人生の中でもお目にかかれないかも。

長いことパン作ってると

いろいろと楽しいことにでくわします♬





で、

フィンガーテストは、

あんまりあちこち何回も刺さないで

２回くらいまでにしといてね。

ということも併せてお伝えしておきます。

管理栄養士　ゆのきりょうこ