京都の野菜とワインがたまらんお店 バイタルサイン
久し振りに #おいしいお店 というテーマで書いてみます。最近訪れたお店の中でダントツだったのがバイタルサインという名前のお店です。
場所は四条河原町から南東のホルモン千葉とかがある辺りにあります。
中はテーブル席が４つとカウンターです。調理を1人で行っているので、短時間でスパッと飲むというより、お酒を飲みながらのんびりする時に使うと良いでしょう。
店内にはクラムボンのサインがあったので恐らく店名もクラムボンの曲名から引用してきたものかもしれません。お店の人に聞いた訳では無いので真偽の程は定かではありませんが。
テーブルにはキャンドルが置いてあって、肩肘張らない程度のカジュアルさもあって雰囲気が良かったです。スパークリングワインのグラスで乾杯。
メニューは基本的にB5の紙1枚に納まる品数です。ここから前菜3品、パスタ1品、メイン1品を2人でオーダーしました。
1品目は生ハムとアメリカンチェリー、自家製リコッタチーズです。生ハムの塩味、アメリカンチェリーの甘味と酸味、濃厚なリコッタチーズの組み合わせがたまらなく美味しくお酒が進みます。お値段がそれなりにしますが2〜3人前のボリュームがあります。
2品目は山椒のパテ。山椒の風味が刺激的で濃い味のパテをさっぱりと食べさせてくれます。そのまま食べても美味しいですし、バルサミコ酢のソースとも相性が良かったです。とてもお酒が進みます。
3品目は里芋グラタン。マッシュ状にした里芋の上にチーズを乗せて焼いた一品。里芋のトロっとした舌触り、甘みがチーズと良く合います。
パスタはシラスとそら豆のジェノベーゼパスタをチョイス。バジルの香りがしっかりとしていてシラスとそら豆との相性もgood。何を頼んでも美味しいというのが、素晴らしいですね。
メインはマグレ鴨のロースト。もうたまらなく美味しかったです。肉汁がブワーッと出て噛むとジューシー。付け合せの野菜も美味しい。
頼んだもの全てワインが進む。味は勿論の事、見た目にも美しく食欲を刺激してくれるお店でした。