回鍋肉

回鍋肉ですが、鍋を肉が行き来するという意味の四川料理です。

鍋で豚肉の塊を茹でるか蒸し、それを薄切りにした上で野菜などと炒める訳です。

つまり肉の下拵えをしていなければ回鍋肉ではないのです、単なる肉野菜炒めなのです、漢の料理はトコトン拘るのです。

そして本来であれば野菜に葉ニンニクを使うのが正当ですが、そんなの知った事ではありません。

だってスーパーに売ってないんだもん、売ってなければ買えないんだもん、買えなければ使えないんだもん。

そんな回鍋肉はホイコーローと読み、Mr.BOO！はマイケル・ホイでした。