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東京都三鷹市にあるカフェローズ&エムを運営しています。コーヒーの焙煎と紅茶と緑…

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東京都三鷹市にあるカフェローズ&エムを運営しています。コーヒーの焙煎と紅茶と緑茶担当。焙煎のひと時を駄文に載せてお届けします。東京都三鷹市下連雀4-17-10ひだりまきビル1階 電話/ファクス0422-26-8670

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  • 真夜中の焙煎機

最近の記事

真夜中の焙煎機-36

今日3月17日は息子の誕生日。 19歳おめでとう! 今まで親らしいことは何もしてやれなかったけど ここまで生きてくれてありがとう! これからも大変な事に会うと思うが 少しずつで良いから、無理しないで良いから あなたらしく生きてください。 今ではたまにしか会わないけれど ただいまと帰ってくるのが嬉しくて・・ 一つお願いがあります。 人を騙すような事はしないでください。 たとえ騙されることがあるとしても。 この世の中、生きていくことは大変ですが、 楽しい事もたくさんあります。 3

    • 真夜中の焙煎機-34 35gの珈琲 

      今日3月14日は昨年亡くなった義父の誕生日。 病に倒れる直前まで、毎朝仕事に出掛けていた。 出かける前に私が淹れた珈琲を飲んでいたのが懐かしい。 毎朝35gの焙煎した豆を挽いて500mlの珈琲を淹れる。 珈琲はほとんどが中深煎り。 珈琲を測り、ミルで挽いてお湯を沸かし、そしておもむろにお湯を注ぐ。 最初は少しのお湯を注ぎ、蒸らす。 蒸らし終えたら、中心に向かって一心不乱に注ぐ、注ぐ。 抽出された珈琲は黒い液体となり、珈琲の香りが立ち込める。 大きめのマグカップに珈琲を注ぎ、差

      • 七つの夜 真夜中の焙煎機ー33

        独裁者はいずれ滅びていくものだから、そう彼は言い残して、闇の中に紛れ込んだ。 そして今、目の前には私が知らない彼がいる。 国民よ、武器を取って抗おう 祖国の為に! 時代はいつからか、私を追い越して行った。 そして、二度と聴きたくない歌が聞こえてくる。 その声にあの日の景色が蘇る。

        • 今年もよろしく!

        真夜中の焙煎機-36

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        • 真夜中の焙煎機
          2本

        記事

          七つの夜 真夜中の焙煎機−30

          そう言えば、こんな話をおもいだした。 ある時、男の子と犬がやって来た。 犬は男の子の足元に寝そべって動かない。 男の子は、辺りを見渡して、こう言った。 この犬に何か食べる物をください。 私は冷蔵庫を覗きながら、少しばかりの食べ物を 出した。安心したように少年は眠りにつき 少年を護るように犬は寄り添う。 それからどれくらいの時間が経ったのか? 今ではお店の人気者で皆んなが声を掛けてくれる。

          七つの夜 真夜中の焙煎機−30

          七つの夜 真夜中の焙煎機-29

          2月は手のひらから落ちてしまった。 3月は春の嵐と共に過ぎ去った。 そして今は、もう誰も居ないこの 家で朽ちていくのを待っている。 そう、桜が散るのと同じく、 それではまた明日。

          七つの夜 真夜中の焙煎機-29

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          2021年1月31日野川。本日で1月終わりです。

          2021年1月31日野川。本日で1月終わりです。

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          2021年1月30日野川。

          2021年1月30日野川。

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          2021年1月28日野川

          2021年1月28日野川

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          2021年1月23日野川

          2021年1月23日野川

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          2021年1月22日野川

          2021年1月22日野川

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          2021年1月21日野川

          2021年1月21日野川

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          2021年1月20日野川

          2021年1月20日野川

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          2021年1月19日小金井

          2021年1月19日小金井

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          七つの夜 真夜中の焙煎機ー28 イバイリ品種

          試験栽培イバイリ品種が数量限定で入荷しました。 生産地はブラジルのパンタノ農園。 ハワイのマウイ島にあるモカ品種と同種です。 モカ品種とティピカ品種のハイブリット品種となります。 世界中から多くの引き合いがあるそうです。 今回数量限定で入荷しました。 人気の品種なのでお早めにお求めください。

          七つの夜 真夜中の焙煎機ー28 イバイリ品種

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          2021年1月18日野川

          2021年1月18日野川

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