夏の食材 生姜

夏の旬の食材、生姜。

漢方では生姜（しょうきょう）、乾姜（かんきょう）

という生薬になります。

生の生姜にはジンゲロールという辛味成分を含み、

血管を広げ、血行をよくする働きがあります。

加熱するとジンゲロールはジンゲロンに変身。

胃腸の血行を高めてくれます。

また乾燥させると

ジンゲロールはショウガオールに変身。

ショウガオールは体の芯からじんわり温めてくれます。

ただし、生姜は発汗させて熱を放出し、

体温を下げるという作用もあるので

冷え性の人が摂りすぎると

かえって体を冷やしてしまうこともあるので

注意が必要です。