鶏ムネ肉のバッファロー（新メニュー）

かねてから、安くて栄養価優良なるも脂が少なく美味しく料理出来ない、という鶏ムネ肉を使った手軽で美味しい料理を、と思っていました。

油で揚げる系（カツ・天ぷら・フライ）はまあまあですが、手間がかかる。
そこで思いついたのが「揚げずにバッファローウイング（※）風に味付けする」。
（※:手羽元・手羽先を揚げて辛いソースを絡めたアメリカ料理）

それではレシピを公開します。
（1）鶏ムネ肉 （2人前200～300グラム）を1.5cm幅程度の短冊に切る
（2）(1)を粉（小麦粉・片栗粉同量）でまぶす
　　　（ビニール袋に入れて揉むと簡単）
（3） ソースを作る（2人前：小さじで計量）
　（中辛口）ケチャップ：酢：タバスコ：豆板醤
　　　　　　＝５：４：１：１
　　　　甘辛口なら最後を０.５：０.５に、
　　　　辛口なら最後を2：2に、
　　　　　　　のように調整してください
　　　（お酒少々、ニンニク少々加えても良い）
（4）調理
　①フライパンを熱し油を引き（2）を入れて中火で炒める
　②肉に火が通ったら（3）を入れ、中～弱火でソースを絡めたら完成

豆板醤とタバスコを合わせるのは「世界で初めてでは」と思いつつ、やってみると相乗効果で辛味のコク・深味が増す気がします。
（この「多分世界初」のアイデアがお気に召さない人は、このレシピをタバスコまたは豆板醤のみにしてください）

PS:写真を撮り忘れたので、近いうちに再度作ってアップします～