ハチミツ🍯を眺めて

ハチミツが固まってしまった。

仕方ない。湯煎するかぁー。

ハチミツってどうして固まるのかな？

調べてみたら
ハチミツ自体の性質、温度、振動などが関係することがわかった。

ハチミツが結晶になるのには核が必要だ。
それは花粉だったり、気泡だったりする。

いったんそれが核となったとき、成長しやすさに関係するのが
ハチミツの水分量だったり、糖の種類(ブドウ糖は成長しやすく果糖はそれほどでもない。)だったりする。

また、外的要因としては、温度や振動がその成長に大きく影響を与える。

ちょっと白くなると、全部白く固まるまでほんとあっという間なんだよね。

だから湯煎するときは、核が残らないように丁寧にしたほうがいい。
しっかり溶かしきったほうがいい。

中途半端だとたくさんの核を抱えた状態なんだからまたすぐ固まってしまう。

ハチミツの核ってなんとなくちょっとした過去の遺恨みたいだなと思う。(ハチミツは甘くて後悔は苦いけど。)

とりあえずで誤魔化さないでしっかり受け止めて、謝ったり、自分を赦したりしてしっかり癒したほうがいいよな。

あれ？
ハチミツの溶かし方
最後になんかいいこと書いてあるよ！

ハチミツは固まってしまっても
そのままで美味しくお召し上がりいただけます