温泉ソバリエ、そば事始め　①白骨温泉＋松本・野麦

最近、ランチといえば迷わずそば店を選ぶようになった。
 
昨年、「江戸ソバリエ認定講座」（※）を受講し、「脳学最優秀賞」なるものを受賞して「そば通」の仲間入りを果たした気分になったのもあるが、なによりもアラフィフになるとなぜか、そばが恋しくなる。
 
（※江戸蕎麦の通人を目指す民間資格。江戸開府800年を記念してスタートし、2023年で18回目。約1800名を輩出）
 
そばはビタミン・ミネラルを