飲食店新型コロナからの起死回生の手順

乱雑に埋もれた請求書の山。

どれを払って、どれを払って無いかなんて・・・

わかりっこ無い・・・

『この店、、、閉めたら全部保証金でどうにかなるかな？』

”緊急事態宣言”

飲食店にとって死刑宣告にも聞こえた

売上見込みはない、営業してること事態が罪な気がする

事実、連日の報道で売上はみるみる減っていく

『キズは最小限で撤退だな・・・』

これはもぉダメだ

気が付いた時には同じ繁華街の飲食店は９割営業自粛

テレビでは売上減少を嘆く悲痛な店主のインタビュー

『消費が転換した、単に減っている訳ではない。』

実際、新型コロナにより売上増収の業界は沢山ある。

外食は息しないが、デリバリーや食材の通販は人気だ。

外出自粛でもお腹は空くし、食事の回数は変わらない

国民が一日2.5回食事するなら、毎日３億食の消費は変わらず

外食からデリバリーや自炊・コンビニやスーパーの惣菜に転換したんだ。

人は色んな理由で外食していたはずだ。

その本質的価値を、店舗来店だけではなくオンラインでも提供できるのではないか。

変化に対応しなければ生き残れない。

困っら原点回帰

”お客様ファースト”  どうすればお客様が喜んでくれるか。。。

そのためにはまず　”お客さんが何に困っているか”

誰だって食事の回数は変わらない