生ガキのフランボワーズビネガー 熟成ボルドー白

先日、会社の同僚と小川町の洋食レストランを訪問。 生ビールを飲みながらまずは前菜をセレクト。 - 生ガキ フランボワーズビネガー - 鴨とフォアグラのテリーヌ - チーズとハムの盛り合わせ 生ガキ フランボワーズビネガーというのが興味を惹いた。磯の香り豊かで、ほんのり苦味も伴うカキに、フランボワーズがどう寄り添うのだろか。 この生ガキに合わせるものをワインリストから探していると、程よく熟成したボルドーの白ワインを見つける。 ボルドーはフランスの南西部、大西洋沿いに位置する