ランチの地産地消度を確認してみた

今年やりたいことのテーマの一つが、地元で出来たものを出来るだけ地元で消費すること。地産地消にこだわりたいと思っている。特に食べ物は関心テーマの一つで、年間６００万トンを超える日本のフードロス問題についても考えていきたいと思っている。

まずは身近なところからはじめようと、最近料理も面白くなりはじめたので、自分で先日作ったランチから分析してみることにしたい。

先日作ったメインディッシュは、チキンの照り焼き。メニュー毎に材料を確認してみるとこんな感じになる。

＜チキン照り焼き＞

チキン：地元産

調味料（甘酒、醤油）：県外産　*醤油の大豆はアメリカ産

＜サラダ＞

人参：地元産

ラディッシュ：地元産

ミニトマト：地元産

ナッツ：県外産（アメリカ）

＜スープ＞

玉葱：地元産

人参：地元産

さつまいも：県外産（九州熊本）

塩麹：県外産（正確には不明）

というわけで、ざくっとであるが、地元産は全体の3/5、6割という形になった。結構頑張ったつもりだが、やはりなかなか100％というわけにはいかない。

材料のボリューム的には県内産が多いはずなので、グラム数で計ったらもう少し違ってくるのだろう。

ただこうやって改めて見てみると、やはり自分の食べているものへの意識が違ってくる。醤油の大豆がアメリカ産なのには改めて自分でも驚いてしまった。買う時にはあまり意識していなかったのだろう。

日々口にするものなので、少しづつ感度を高めていけたらと思う。

それにしても、この記録は結構大変なので、何かいいツールがあればなぁと思う。