＜Vol.219＞ジャム理論から学ぶ、メニュー表の作り方

皆さんは自店の「メニュー表作成」にどれだけのこだわりをもっていますか？

先日とあるサロンに施術を受けに行ったら、そのメニュー内容の多さ（複雑さ）にびっくりしてしまいました。

ボディやらフットやらオイルコースやら、その他にも"カスタム"という形でいろいろなオプションが準備されていたのですが、正直量が多過ぎて選べない…（よくわからない…）という状況でした。

よかれと思ったことが返って逆効果になっている典型例です。

今日はこの部分を深掘りして考えてみようと思います。

＜ジャム理論＞

"シンプルさは複雑さに勝る"という「ジャム理論」があります。

これは2000年にアメリカの心理学者シーナ・アイエンガーとマーク・レッパーが行った実験です。

あるスーパーのジャムの試食コーナーにおいて、ある日は6種類、またある日には24種類のジャムを店頭に並べて販売をしました。

声をかけたお客様のうち「立ち止まった人」と「購入した人」の割合をそれぞれ調べた実験です。