旬のキノコをたっぷりと【鶏ときのこのみぞれ煮】レシピ

▼レシピ動画▼

ぷらすです。
スーパーでキノコが特売だったのでまとめ買い。
いつも通り小分けにして冷凍する分とは別に、今回は旬のキノコを贅沢に使って【鶏とキノコのみぞれ煮】を作っていきます。

材料（2人分）：

鶏胸肉　　　　　　　200g
ごぼう　　　　　　　50g
長ネギ　　　　　　　1/2本
大根　　　　　　　　15㎝

ぶなしめじ
えのき　　　　　　　各1パック（100g程度）
舞茸　　　　　　　（お好きなキノコで）
椎茸

めんつゆ（3倍濃縮）　100㏄
水　　　　　　　　　 500㏄
片栗粉　　　　　　　 大さじ2
食用油　　　　　　　 大さじ2
水溶き片栗粉　　　　　小さじ3
（片栗粉小さじ1：水小さじ2）

作り方：

１・ゴボウは洗って包丁の刃で皮をこそいだらささがきに。長ネギは斜め切り、大根は厚めに皮を剥いて大根おろしに。キノコは石づきを取ってほぐしておきます。

２・鶏胸肉は縦半分に切り分け、皮を取り除いて削ぎ切りに。袋に入れ軽く塩コショウしたら、片栗粉を振って揉みこみ、5~10分馴染ませます。

３・フライパンに油を入れて中火にかけ、温まったら2の鶏肉を投入。肉同士が重ならないよう広げて、両面に焼き目をつけたら一旦取り出しておきます。

４・３で使ったフライパンに追い油をして、ゴボウ・キノコを炒めたら炒めた鶏肉を戻して炒め合わせ、めんつゆと水を入れ、キッチンペーパーで落し蓋をして3~5分煮ます。

５・4の落し蓋を取り、水溶き片栗粉でトロミをつけたら、大根おろしを入れて全体を混ぜ合わせて出来上がり。

というわけで、鶏とキノコのみぞれ煮でした。
片栗粉を塗して火を通した鶏肉は柔らかく、一緒に煮たキノコの香りが爆発。そんな両者を大根おろしが優しくまとめてくれて、とても美味しくできましたよ。

というわけで今回は、キノコが特売だったので贅沢に使ってみた。でした。
ではではー(´∀｀)ﾉｼ

▼マイ・YouTubeチャンネル▼

aozoraplus

レシピ動画は毎週水・金曜日更新予定。
もし気に入って頂けたら、チャンネル登録・動画への高評価もよろしくお願いします。