👬プロサービスマン人的スキルと取組み

おもてなし、サービスのプロの人的スキル

　(Professional　Humane-Skill)

おもてなし・サービスは

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　　おもてなし(ホスピタリティ)は、
　　　「今この時、この場で、あなたにだけに」
　　サービスは、
　　　「いつも変わらず・何処でも・誰にでも」
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［評価診断サンプル］
　有＝〇・無＝✖？＝無記入(空白)又は、有る＝2.／少しある１.／無＝０．

💕心(マインド)＆スキル＝技術力✅

　1.[　] 愛情(人・仕事・国・社会・自然)
　2.[　] 各語彙(おもてなし≒ﾎｽﾋﾟﾀﾘﾃｨ・接客・接遇)の理解力
　3.[　] 奉仕力(≒利他・愛他・お世話・自己犠牲心など)
　4.[　] 察知洞察力(≒感受性・想像力・推測力)
　5.[　] 傾聴力(≒受容力)

　6.[　] 分析力(人・物・事象)
　7.[　] 状況判断力(決断力)
　8.[　] 自己表現伝達力(＝礼儀・所作・ルールなど)
　9.[　] 会話力(ポジティブ＝明言素)☞発声発音・口調
　10.[　] 言葉の選択活用力(接客用語・敬語・季語など)

　11.[　] 不の熟語活用力(不行き届き・不躾・不手際など)
　12.[　] 伝達・説得(解説)力
　13.[　] 感謝力(体現・言葉の選択・恩おくり)
　14.[　] 状況判断力(≒臨機応変・ТＰО対処力)
　15.[　] 協調性(チームワーク・コミュニケーション)

　16.[　] 意思伝達力(≒意思決定)
　17.[　] トレンド力(≒情報収集力・感性)
　18.[　] 先見力
　19.[　] 個性認識力＝ブランド力(独創性・オリジナル)
　20.[　] やる気(挑戦意欲・バイタリティー)

　21.[　] 自己表現力(個性)
　22.[　] 志・明確な信念信条の体現力
　23 自己管理制御力
　　　[　]⇒感情のコントロール(自制力)
　　　[　]⇒清潔(≒心身の身嗜み)
　　　[　]⇒チャレンジ・向上心
　　　[　]⇒原義原則認識力(何故の意識・源・原点・誘因など)
　　　[　]⇒自省・内観力
　24.[　] 問題解決力(ソリューション)
　25.[　] 改善改革力(イノベーション)

　26.[　] 危機管理力
　27.[　] 自己認識力(潔さ・誠実・謙虚など)
　28.[　] 追求力＝探究心(味覚・物事・拘りなど)
　29.[　] 自主性(積極自発性・発信力)
　30.[　] 寛容さ(受容・寛大)

　31.[　] 明朗、活発さ
　32.[　] 冷静沈着
　33.[　] 平等・公平
　34.[　] 忍耐力(≒包容力)
　35.[　] 処理力
　(対人・文書・職務など)

プロサービスマンの心身の取組み✅診断

［採点］
　教えられる＝3／出来る＝２／一部出来る＝１／出来ない＝０

１. 自らが果たすべき役割の範囲を
　  予め知り、与えられた仕事を全うしていますか？
２. キチンとした身嗜みや姿勢がお店の品格
　  を現すことが役目だと自覚していますか？
３. 仕事に入る時に緊張感(役割遂行)のスイッチを
      Ｏｎにするようにし、勤務(接客)していますか？

４. お店の心である商品の三つの味＝
      三味一体(飲食物、接客、店全体の雰囲気)をお客様に
　  心ゆくまで堪能して頂くことが接客サービス係の
　  果たすべき役割と認識していますか？
５. 真心を込めて飲食物を調理した方々に代り
     接客し、もてなすことが役割と自覚していますか？
６. 生産者から店舗までの様々なプロセスを知った上で
     そのプロセスに関わった方々に代わりお客様に応対し、
     味わって頂く役目があると心得ていますか？

７. 一度でもお見えになったお客様のお顔や
     お名前と特徴を確りと覚えていますか？
８. お店の代表として、お客様と最初に対面し
     応対することも役目であると認識していますか？
９. お越し頂いたお客様の心身の状態を察知し、
     様々な対処対応の為の手配りをしていますか？

１０. 接客係の第一印象の大切さを自覚した
         態度、仕草、表情、言葉使いをしていますか？
１１. 常に出入り口を意識した目配り、気配りと
         清潔感の維持に心掛けるようにしていますか？
１２. お客様を視野に捉えたら一歩踏出した挨拶と
         仕草が必要不可欠であると心得ていますか？

１３. お客様の状況判断を一早くしそれに見合った
        おもてなしの仕草やお世話をしていますか？
１４. 予約のお客様の場合、
        来店時間間近にはお店の外に出て、
　　大切なお客様をお待ちする所作は、
　　おもてなしの心を表し伝える為の、
       私達の役割であると認識していますか？
１５. 店内では、常に私達の背中やお尻を
　　見せないよう半身の身配りの姿勢で案内し、
　　お客様最優先の行動を常にするようにしていますか？

１６. お客様とすれ違う時は上体をお客様の方へ向け、
　　  柔和な表情でアイコンタクトし、立ち止まり
         軽く会釈や目礼・黙礼をしていますか？
１７. 通路はお客様がいらっしゃらなくても、
        必ず端の方を通るように心掛けていますか？
１８. 私達の次のサービスやお世話などの
         気配り、気付きの為に、飲食物の提供時、
         バッシング時、歩行巡回時にはお客様の
         いらっしゃるテーブルに目配り・気配り
　　 を意識した心身の活動をしていますか？

１９. お客様に心地良く飲食して頂けるように
　「NHKTV」の態度と言動に心掛けていますか？
📄「NHKTV」の解説ダウンロード

おもてなし・接客サービスと仕事は、「N」「H」「K」「T」「Ｖ」「I」で！.docx

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２０. お客様一人ひとり人が貴方の行動や態度を
　　 見ていると緊張感を持つよう心掛けていますか？
２１. 店内の小さなごみでも、気が付いたら
        すぐ拾うように心掛けていますか？

２２. 常にお客様のご案内が出来るよう店内を
         把握し、空きテーブル、空席を覚えていますか？
２３. お客様が席に着かれてから、一呼吸置き
         接客サービス動作を行うようにしていますか？
　※この僅かなことで印象が変わります。
       特に冬期はコートの畳み方、置き方にも注意が必要です。
２４. 自分の受けた注文には最後まで責任を持っていますか？

２５. 店内を歩く際は、姿勢に気をつけも
         静かに歩くように心掛けていますか？
２６. 常に他のスタッフの動きに気配りし、
         応対や業務を行うことも役割であると自覚していますか？
２７. 他のスタッフのアシストやサポートも
         自発的に自ら進んで行っていますか？

２８. お客様への挨拶は勿論、従業員同士の
        挨拶も一日一度は礼節を持ち、行っていますか？
２９. どんな場合でも【お客様の目線＝気持ち・立場】
        で自分達の仕事を見ることが、大切なお客様への
  　   ｢思い遣り｣であり、役目役割であると自覚し、
         言動や態度に表していますか？
３０. 仕事が終わったら、一日の行動や業務内容を
         振返り、大事なことは記録していますか？

採点欄