【レシピ：和食】柔らかくってサックサク！油少なめで焼き揚げるポークカツレツ

Pork Cutlet
とんかつよりも油少なめで作るポークカツレツ

とんかつはたーっぷりの油に入れて揚げるんだけど、個人的にあまり油をたくさん使いたくないので、油少なめスタイルの揚げ焼きポークカツレツにトライ。

ハワイでも日本食レストランでとんかつをいただいたり、たまーに作ってもらったことはあったんだけど、なにせ揚げることに恐怖を感じていたから、揚げ物系とはほぼ無縁の自炊生活。そんな中、インスタを始めて食べたいものが揚げ物だったりしたので、おうちにあるフライパンで揚げ物に挑戦。まぁ、フライパンだと浅いので油跳ねがひどい。揚げ物の後処理が大変。やってらんない！っとなったので、ついに意を決して揚げ物用鍋を購入🎉そして、揚げ物用鍋での初クッキングはポークカツレツにしてみました♪

おうちで出来立てサックサクのポークカツレツが食べれるなんて奇跡なのでは？！と思っていたけど、初挑戦ながら大満足♡お肉は先にたたいていたから柔らかく、衣はサックサク♬包丁でカットするときに、サクッという音が響いて感動しました😢

これからもこの鍋を使って揚げ物にも挑戦します！！！レパートリーが増えるって楽しい！YEAH！

【材料🧂】　※2人前
■ポークカツレツ
豚ロース肉　2枚
卵　1個
パン粉　1カップ
小麦粉　大さじ3
塩　少々
コショウ　少々
揚げ油　（豚肉がつかるくらい）
とんかつソースやウスターソース　適量（お好みで）

■付け合わせ
レタス　2枚
トマト　1個

【作り方📝】
１．豚ロース肉を、肉たたきまたはコップの底でたたき、外側に押し広げるようにする
２．広がった豚肉をもとの形に戻るように両手でまとめる
３．豚肉の両面に塩コショウを振り、小麦粉をまんべんなくまぶす
４．卵をボウルに割り入れ、よーく混ぜてお水を大さじ1/2入れたライ、余分な粉をはたいた豚肉を入れて両面を浸す
５．パン粉を別のパットやまな板にだし、卵液に浸った豚肉をのせてパン粉を全体にまぶす。ここで10分ほど寝かす。
６．油を170度にあたため、「5」の豚肉を入れる
７．パン粉がカリッとなったらひっくり返し、5分ほどたって揚げ色になったら取り出して油をよく切る

【ワンポイントアドバイス💡】
■肉を押し広げる事で、柔らかくなります
■油の温度が上がりすぎると、表面だけが先に焦げて中が半生になることがあるので、温度管理は要注意

※もしこうやったらさらに美味しくなるよ！っというレシピがあれば、コメントでぜひ教えてください😊

【動画で見る作り方🎬】

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