とにかくQOLを向上したい人のレバーペーストと鶏ハツのバターガーリック焼き

座右の銘は　出る杭は打つ！　だからニキビできたら即刻潰すぽなやんだ。
ぽなやんは『な』にアクセントを置いてくれ。
ぽ↓な↑やん　だ。

レバー嫌いな人でも食べられる最強のレバーペーストを紹介しよう。
まぁわたしはレバー大好きだが。
焼き鳥屋さんいったら間違いなくレバー頼むな。

鶏レバーを買おう。豚より鶏のほうが臭みがなくて食べやすい気がする。
そんなことよりレバーってとんでもなく安いよな。

ラッキーなことにハツもついてた。
ハツって美味しいよね。
レバーペーストにはハツは使わないよ。

せっかくだからハツのソテーでも作ろ。
ハツは縦に包丁入れて開こう。

気分は心臓外科医である。メス！　汗！

私失敗したくありませんので！(みんなそう)

ハツは開いたら中に血が溜まってるから流水でよく洗おう。

綺麗になったら水気を切っておく。ちょっとだけレバーも使った。

にんにく、バター、パセリ、レモン。

にんにくはみじん切りにしてバターで温める。

ハツ入れて、みりんと醤油で味付けよう。
火とめたらパセリのみじん切りを和える。

レモン絞って完成。
ハツのプリプリ食感チョーlove。

さてレバーペーストにとりかかろう。
レバーは適当にカット。
プリプリした脂みたいな筋みたいなとこは取り除いておこう。

レバー分断したら、血管から血の塊が出てくるから、流水にあてて洗おう。

キレイキレイ。しましょ？
水気をきる。

臭みをとるために牛乳にしばらくつけておこう。
牛乳の乳脂肪分が、臭みを吸着するとかなんとか。

臭みをとってる間に玉ねぎ、セロリ、にんにく、ベーコン、アンチョビ、タイム、セージ、ケッパー、ローリエ(多い日も安心)の用意だ。

にんにくはみじん切りにして、ベーコンとアンチョビとゆっくりオリーブオイルで加熱しよう。

香りがでたらセロリと玉ねぎのスライス投入。

しんなりしたら牛乳を洗い流して水気を切ったレバー投入して炒めよう。

ブラックペッパー、タイム、セージ、多い日も安心を入れよう。軽く塩もふっておこう。

少しのウイスキーで香り付けだ。
白ワインでも良いけど、なんよなくウイスキーを入れると風味が良くなる気がする。
お酒入れたら少し火強めてガシガシ炒めよう。

中まで火を通そう。

粗熱が取れたら、バター、生クリーム、ケッパーを入れてミキサーにかけよう。
ミキサーにかける前に多い日も安心は取り除いておこうね。

ペーストにしてから味を見よう。足りなかったら塩で調整。
アンチョビとベーコン入ってるから元々結構塩味強めだよ。

トロトロになって味が決まればok。小さいココットとかに入れるから、ゆっくり流れ落ちるくらいの固さかな。

お好きな器に注ごう。表面は綺麗にならそうね。

ラップして、冷蔵庫入れて固まれば完成。

ピンクペッパーでも振っとこう。
このレバぺ、ガチのマジの最強で本当の本当に美味しいのだ。
レバーの臭みZERO(ズィ〜ロ〜♪)
バゲットにたっぷり付けてどーぞ。

胡椒たっぷり振ってクリームチーズと合わせても美味しいよ。

美味しいレバーペーストがあるとQOLが上がるのですわ。