ふかうら雪人参／ニンジン【青森県深浦町】

＜一般的な植物・作物の基本情報＞
【ニンジン】人参
学名：Daucus carota L.
英名：carrot
セリ科ニンジン属　二年草
原産国：アフガニスタン
主な産地：千葉県、徳島県、北海道（秋）、
青森県は第４位。
一般に流通しているのは西洋系（五寸）で、東洋系は「金時人参（京にんじん）」、「島にんじん（沖縄）」等。

＜主な栄養成分・フィトケミカル＞
【根茎】カロテン （α-カロテン 、β-カロテン ）がずば抜けて多い。ビタミンAになる活性はβ-カロテンの方が高く、抗酸化作用はα-カロテン の方が高い。他にはカリウムが多く含まれている。

＜青森県では＞
「ふかうら雪人参®️」は農事組合法人舮作（へなし）興農組合の商標です。
品種は「はまべに」。青森県西津軽郡深浦町、舮作地区の農場は白神山地の麓、日本海側に位置する。

▼特徴
栽培：夏播き、秋の通常の収穫時期はそのままにし土の中で眠らせる。
収穫：雪がつもる12月〜3月の冬期間に一本一本手作業で収穫。
農地：立地的に肥沃でミネラル成分が多い。
土づくり：「緑肥」（「えん麦」を植えて土に鋤き込む）を定期的に行う。
※えん麦＝オーツ麦
その他：青森県のエコファーマーに認定

▼美味しさ
糖度：9度前後から高い場合は12度を超える。
人参特有の匂いが少ない。

インタビュー記事もあります。

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雪にんじんポタージュ＜添加物不使用＞ | プラントリップ -plantrip β版-