初めてのちゃわん蒸し蒸し
この間、初めて茶碗蒸しを作ってみた。
焼きプリンは、作ってみたことがあるが、茶碗蒸しは、お初であった。
昔、旦那の実家に帰省すると、お姑さんが、良く茶碗蒸しを作ってくれた。
茶碗蒸しをいただく際、毎回、お姑さんが、「簡単なのよ。」とレシピを教えてくれていたが、何回聞いても覚えることなく、この歳まできてしまったのである。
今まで作ろうとしなかったのに、なぜ、急にと思われるかもしれない。
きっかけは、ヘルパーさんであった。
ヘルパーさんに、実家の茶碗蒸しの器を譲ったのであるが、ふと、自分でも作ってみたくなったのである。
そして、前回のヘルパーさんの日に、ヘルパーさんと一緒に、茶碗蒸しに挑戦した。
卵１個に対して、だし汁１５０ｃｃを混ぜて、蒸すだけである。
ああそうだ。
だし汁１５０ｃｃ。
姑さんの教えがよみがえる。
ここで、うんちくが入る。
ヘルパーさんに、大きい卵は、歳をとった鶏が生むって知ってますかと問う。
若い鶏が生む卵ほど、大きさは、小さくなるのである。
そういえば、最近、大きい卵ってスーパーでは、見かけなくなったと、ヘルパーさんと会話する。
さて、茶碗蒸しは、３人前作るので、ボールに卵を３つ割る。
そこに、水を１５０ｃｃの３倍入れ、だしの素を振りかけると、ヘルパーさんが、「入れすぎ！！！」と叫ぶ。
後は、塩で味をつけるというので、塩を混ぜて、
我が家には、茶碗蒸しの器が無いので、個々のマグカップで作ることにした。蒸し器にマグカップを並べ、蓋は、何がいいのかな？と悩んでいると、ヘルパーさんが、食器棚から刺身皿を持ってきて、マグカップの上に並べ始めた。
ヘルパーさんが、具は入れないの？と問うのであるが、本日、めぼしい具は無い。
とりあえず、青梗菜の葉っぱを刻んで入れてみた。
茶碗蒸しを蒸していると、ヘルパーさんがのたまう。
「いつも思っているんだけど、アジフライさんて、味見しないよね。」と。
味見しましたよ。答えたが、
結局なんですけど、初めての茶碗蒸し作りは、失敗に終わった。
綺麗に蒸しあがったのであるが、味がなかった。
だしの素を入れすぎたので、だしの素が浮き上がって、茶色の茶碗蒸しになってしまい、見た目も悪かった。
「へんな味はしないから食べれるけど、茶碗蒸しの味しないよね。」と旦那がのたまう。
「濾さなかったの？」とも旦那に言われた。
そうだ、茶碗蒸しは、濾さないといけないのだ。
そして、味付けは、塩のみらしいので、もっと塩味を効かせなければ。
息子福山は、あまり茶碗蒸しを食べたことが無いので、ごまかせた。
ごめん、息子福山。
次は、具の入っている、もっとおいしい茶碗蒸しを食べさせてあげるからねと、誓ったのである。
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