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パクチー銀行 頭取。エクストリーム・ファンランナー。 鋸南エアルポルト主宰。「パクチー…

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パクチー銀行 頭取。エクストリーム・ファンランナー。 鋸南エアルポルト主宰。「パクチーハウス」「PAX Coworking Group」ファウンダー。シャルソン創始者。 https://amzn.to/2Q36stU

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    鋸山縦走チャレンジ100

    鋸山縦走チャレンジ100の出走者・応援団の事前決済用チケットです。当該イベントページで参加表明の上、決済を行なってください。
    ¥890 〜 ¥5,890
    鋸南エアルポルト - Kyonan AIR-port
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    預金メダル

    マラソン大会の参加賞としてのメダルは、その人にとっての「金メダル」。一つひとつに思い出とストーリーがあります。一方で、どんどん増えるメダルは、捨てられないタンスの肥やしになっていることも。パクチー銀行はそんなあなたの「金メダル」をお預かりし、ストーリーとともに展示します。あなたのストーリーを、誰かが走り、旅する動機に変えてみませんか?「お金」を扱わないパクチー銀行は、主な業務を「パクチー種の融資」としていますが、2024年5月より新サービスとして「預金メダル」を開始します。行内に用意した ディスプレイ金庫に金メダルを預けることができます。庫内の配置はご自由に。メダルのほか、それぞれのランニング生活を彩るさまざまなものを自由に飾ることができます。利用料は一箱890円/月です。環境整備のため89日に一度は金庫の整理にお越しください。来られない場合は、指示していただければ並べ替えなど対応します。メダルにまつわるランナー紹介動画を撮影します。また、関心を持ったパクチー銀行のゲストに、ランニングストーリーを語ります。https://www.paxi.coffee/saving_gold_medals
    ¥890
    鋸南エアルポルト - Kyonan AIR-port

マガジン

  • 恭庵書房(きょなんしょぼう)

  • シャルソン

  • パクチー銀行 営業日誌

    JR内房線保田駅の目の前にある「パクチー銀行」の営業日誌です。

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    鋸山縦走チャレンジ100

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    預金メダル

    マラソン大会の参加賞としてのメダルは、その人にとっての「金メダル」。一つひとつに思い出とストーリーがあります。一方で、どんどん増えるメダルは、捨てられないタンスの肥やしになっていることも。パクチー銀行はそんなあなたの「金メダル」をお預かりし、ストーリーとともに展示します。あなたのストーリーを、誰かが走り、旅する動機に変えてみませんか?「お金」を扱わないパクチー銀行は、主な業務を「パクチー種の融資」としていますが、2024年5月より新サービスとして「預金メダル」を開始します。行内に用意した ディスプレイ金庫に金メダルを預けることができます。庫内の配置はご自由に。メダルのほか、それぞれのランニング生活を彩るさまざまなものを自由に飾ることができます。利用料は一箱890円/月です。環境整備のため89日に一度は金庫の整理にお越しください。来られない場合は、指示していただければ並べ替えなど対応します。メダルにまつわるランナー紹介動画を撮影します。また、関心を持ったパクチー銀行のゲストに、ランニングストーリーを語ります。https://www.paxi.coffee/saving_gold_medals
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    レシピ集『パクチーハウス2023』(PDF版)

    無店舗展開6年目のパクチーハウスのレシピ集(PDF版)です。Kindle版はAmazonからどうぞ( https://amzn.to/49sbbsy )。購入後、89時間程度で、ご記入いただいたメールアドレスにお届けします。レシピは英訳付きです。レシピごとに改頁してありますので、個別ページを印刷したい方には便利です。<掲載レシピ>◆特集:ブルキナファソ・パク塩焼き芋・古代米のシュトーレン(酒盗練)・クスクスサラダ・スンバラ椎・マフェでボロヘ・ササゲのチリコンカン・紙蒸し猪パク・パクライス・リグラ・焼きリンゴのブルきなファソ〜ス◆パクチーハウスのパクチー料理◇シンプルパクチーつまみ・パクチーのおひたし・キムパク・パクチーの白和え・パクチーのごま和え・パク根素揚げ◇ベジタリアンつまみ・ほおばるサラダ生春巻・ワカメとパクチーの酢の物・緑のフムス・キウイと唐辛子のうまイモん・エイプリルフールムカッラー・ナンパクジャー・焼きなすとパクチーの冷菜・秋ナスパクソース・さつまいものアルティキ +レモンとカルピスを加えたパクチーチャツネ・パク塩蒸し野菜・710ポテサラパクチーサンド・完熟柿とパルミジャーノレッジャーノのパクチー和え◇ノンベジつまみ・猪の味噌和え・パク塩猪ハツ・パク塩砂肝・未利用魚と実山椒のパクチー佃煮・ぐちゃぐちゃが美味しい皮蛋豆腐・シイタケと古代米の逆カレー・鶏のパク種ソテー・パク塩落花生◇サラダ・パクチーサラダ・アジの干物と大根のパクチーサラダ・春雨のやさしいサラダ・カスピ海サラダ・青パパイヤのサラダ・緑のポテトサラダ・パク塩トマト・パクミジャーノレッジャーノ◇魚料理・鯉パク・魚介とかぼすのセビーチェ・ほやパク・牡蠣パク・蛸のキムパク和え・カツオのパクまみれたたき◇肉料理・鶏ささみパクポン酢・猪パク・猪パクのアヒージョ・山羊パク(ひじゃぱく)・ヤンパク・豚しゃぶパクソース・ハリッサグリルチキン・パクパクピッグパクポークビッグパクパクパクポーク・パクローストビーフ・鶏手羽のパクチー煮込み・豚肉とアサリのアレンテージョ風・レバーパク煮・鶏ハツと茄子、いんげんのパク根炒め・見知らぬ他人と囲むパクチー根たっぷりもつ鍋​​◇スープ・人参ポタージュ・海のパクチースープ・ラム肉の火鍋スープ・冷製トマトパクチースープ・パク根豚汁・猪ワンタンスープ◇飯・麺・パクライス・アロスコンポヨ(炊き込みパクライス)・パクソース焼きそば・パクソースと明太子のクリームパスタ・魯猪肉飯・赤海老のパクチージェノベーゼ◇揚げ物・パク塩フライドポテト・パク天◇デザート・パク塩リンゴ・パク塩すいか・パク塩アイス・パクチーバナナスムージー・鋸南テングサところてんwith佐久大豆引きたて黄粉・花生捲冰淇淋​​(台湾的パクチークレープ)・パクチーバスチー(パクチーバスク風チーズケーキ)
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最近の記事

稲田 俊輔『異国の味』

東京には世界各国のレストランがある。日本人の食に対する好奇心と、本物をやんわり拒む全体性、シェフのアレンジ能力の高さが、現在の独特な雰囲気を作った。エリックサウスの稲田さんが東京(および日本)で独自の変化を遂げた○○料理の解説に唸った。 僕は大学に入るまで、ほとんど外食をしたことがなかった。料理経験なしで自炊を始め、本書にも片鱗の出てきていそうなマニアックな京都の飲食店にたまに出かけていた。その後、就職で東京へ。僕の外食は、バックパッカーとしての現地料理と、旅人と再会するた

    • 「まち」と「まち」をつなぐ

      ウルトラシャルソンは「まち」と「まち」をつなぐ。 2012年2月に思いつきで経堂マラソンを企画した。たくさんの地域やコミュニティを考える人たちが手を貸してくれておかげで、その仕組みは「シャルソン」となり、2年半弱経った今では全国で開催されるイベントとなっている。 「まち」を自分が走る(歩く)スピードで見て回り、意識して面白いものを探すことで、自分たちの周辺には思った以上にいろいろな「知らないこと」にあふれていることに気づき、魅力が満載ということに気づく。自分のまちをシャル

      • 白石 哲也/松本 剛/奥野 貴士『研究者、魚醤と出会う。: 山形の離島・飛島塩辛を追って』

        飛島(山形唯一の離島)の醤油にフォーカスした超マニアックな本。研究者の生態(仕事と遊びの融合)がノマドワーカーのそれと同じであることが分かり、また、飛島には行かねばと思わせる内容だった。 伝統を守らねばという内容ではない。研究者として、一般的な感覚として発想のスタートはそこにあるのだが、島の人たちの感覚であっさり否定される。僕は魚醤が好きだから、読む前は「絶えないでほしい」というような気持ちを持っていたが、流れに任せるというのもいい(絶えてほしいというわけではない)。 「

        • オリバー・バークマン『ネガティブ思考こそ最高のスキル』

          僕は常にポジティブであろうとしているし、ネガティブな言葉は基本的に好きじゃない。だから、この本が届いてから半年以上、手に取る気になれなかった。 読んでみてビックリ。僕自身の思考は、著者の言う「ネガティブ思考」だった。確かに僕は、ネガティブな言葉を発する人と同様に、全てをポジティブに置き換えてネガティブが透けて見える人が嫌いだ。だから僕はネガティブは嫌いなんだと思っていた。そうではないのだ。 執着しすぎる、ゴールにこだわる、安心安全でごまかす。意識の高い個人とかなり多くの組

        稲田 俊輔『異国の味』

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          32本
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          88本
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        • 『「ありえない」をブームにするつながりの仕事術』
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        • 焙煎から始める珈琲道
          40本

        記事

          鋸南町に砂嵐を吹かせる!

          中央公民館で、本当に素晴らしい時間が過ごせました。そして、9月まで行う #サハラマラソン展 に、毎日いろいろな方が刺激を受けてくれています。 エクストリームランナーが集う町、鋸南。

          鋸南町に砂嵐を吹かせる!

          ロッコク・キッチン 人をつなぐ本

          先週から『ロッコクキッチン』の販売を始めた。 僕が読みたかったので取り寄せつつ、この本の存在を一人でも多くの人に知らしめたいなと思い、10冊だけ仕入れた。先日、著者の川内有緒さんがラジオに出演し、この本のことを紹介したらしい。それを鋸南の方が聞いた。 「ぜひ読んでみたい」と思って調べたら、「鋸南町」の文字が見えて驚愕したそうだ。なんで鋸南に売ってるの!と。こうして僕は、この本を通じて鋸南に知り合いができた。嬉しい接点だ。 あと残り4冊です。

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          ハプニングとその仕組化

          『パクチー起業論』6月22日号より 友人たちを連れて鋸南一周ツアー、のつもりだったが、メンバーの1人が成田山に縁があるという話から、パクチー銀行から最も近いお寺である成田山歓喜院からツアーを始め、そこの住職の本拠地である那古観音まで行くことにした。 会話の中から行き先が決まる。僕が主催しているコワーキングツアーを可能な限り再現したいという話が、ここにまさにできあがったわけだが、それに必要なのは「その地域に関する幅広いネットワーク」「瞬時に計画を変更できる柔軟性」「予定不調

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          都知事選の掲示板見てると、東京都はもう不要だと感じる。23区以外を東京県にして、23区は独立した自治体にしたらいい。一区でやれないところは合併。名付けて「ド区立都構想」。 ついでに南房総は千葉県から離れて安房県に、全国も廃県置藩で行こう。一万人以下の自治体が生き残る新時代。

          都知事選の掲示板見てると、東京都はもう不要だと感じる。23区以外を東京県にして、23区は独立した自治体にしたらいい。一区でやれないところは合併。名付けて「ド区立都構想」。 ついでに南房総は千葉県から離れて安房県に、全国も廃県置藩で行こう。一万人以下の自治体が生き残る新時代。

          中島岳志『思いがけず利他』

          利他について語られることが増えたが、どうにも安っぽい。企業担当者がSDGsを嬉々として語る姿を見て「正気かよ」と思ってしまう。その理由が本書を読んでよく分かった。利己的な利他、合理的な利他、自己責任論。「日本最高!」と叫ぶテレビに洗脳されている現代日本人の病について、よく考えてみるきっかけとなった。 コワーキングの良さを語るときに僕の語ることは、そこにいる人の行動と思考が、見返りを求めず「思いがけず利他」を呼んでいるからなのだ。好奇心を持ち続け、活動をやたらとして、偶然を面

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          でぼけ ボトルキープへ

          パクチー銀行で使っている最上白味醂の粕を使った焼酎を買ってみた。 #でぼけ とは出祝と書き、出発前にグイッと呷って旅の安全を祈願するのだとか。帰って同じ酒をまた飲む。その行為を #いりぼけ (入祝)と言うそうだ。 これを醸している馬場本店酒造は千葉県の佐原にある。サワラと読むらしいけど、サハラと読むぞ。サハラマラソンに行く前と後に飲む酒に指定しようかと思う。いや、サハラマラソンだけでなく、ちょっとキツめのレースに出る時はこの酒の力を利用してはどうだろう。 つい先日、焼酎の

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          続・会社法違反事件

          『パクチー起業論』の記事です。 「東京地検からなんか来てるよ」妻がそう言った。 別に悪いことをしていなくても、ドキッとする。不動産屋とそれに唆された大家のいちゃもんは、僕が投げたボールが返ってこない形で放置されている。もう攻めるところがないのだろう。お金を返さないのは困ったものだが、元々がちょっとおかしな状況なので訴訟に出る可能性はなくはない。だとしても、裁判所か。

          ¥389

          続・会社法違反事件

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          千々和泰明『日米同盟の地政学:「5つの死角」を問い直す』

          平和学徒の僕は“Si vis pacem, para pacem”(汝平和を欲さば、《戦争でなく》平和に備えよ)という言葉の信奉者だが、本書をたまたま見かけて久しぶりに国際政治の視点からじっくり考えてみることにした。 「一国平和主義」に「第三者的視点」で切り込む論点は、リアリズムの世界での我々の生き方に目を開かせた。「非核三原則」などという建前も含めて、事態の説明が言い訳や隠蔽に終始し、密約で物事が進められているとしたら、どうだろう。一般人もたまにはこういう本で思考訓練をす

          千々和泰明『日米同盟の地政学:「5つの死角」を問い直す』

          坂上 香『プリズン・サークル』

          対話による更生を目指す刑務所の話。この本について知り、発注したときはどこか外国の話だと思い込んだ。本書を開いた瞬間、これが日本で起こった話だと知って驚いた。一瞬希望を感じ、しかしそこに描写されている日本社会の現実に打ちのめされながら、最後まで読むのをやめられなかった。 日本での受刑者の処遇は、国連や人権団体から繰り返し批判され、勧告を受けているそうだ。それは塀の中だけの特殊な話ではない。犯罪の前に、さまざまな事象の蓄積があるように、塀の外にもその萌芽がたくさんある。家庭・学

          坂上 香『プリズン・サークル』

          中学2年のコワーカー

          7年前のある日、PAX Coworkingに問い合わせメールがあった。見学希望とのこと。利用に関する相談は月に何度かあるので珍しいことではない。いつものように返事をし、翌朝見学を受け付けることになった。 2人の見学者 見学者は2名。面積約89平米の開けた空間なので「見学」自体は数分で終わる。簡単に設備について話し、丸テーブルについて、コワーキングを概説。僕自身の考えについても話した。 教育系の会社に勤務しているとのことだった。ほう、そうですか。「在宅勤務というかテレワー

          中学2年のコワーカー

          パクチー・オーナー通信

          パクチー・オーナーのみなさん、こんにちは。 1〜3月に蒔いた種(蒔きに来てくれたものもあれば、こちらで蒔いたものも)、ぱらぱら発芽していましたが、最近の寒暖差と強風・豪雨などでプランターから消滅してしまいました。 その代わりに雑草が生えてきましたので、土をかき混ぜて全体を心機一転新しくしました。一方で、鋸南エアルポルト元名レジデンスと呼んでいるシェア住居の庭では、パクチーが順調に育っています。 毎週地道に草を取り、順番に種を蒔いているので、少しずつ育ってくると思います。

          ¥0〜
          割引あり

          パクチー・オーナー通信

          ¥0〜

          安房ソーシャルマラソンフェスタ

          【お手伝いしてくれる人、募集中です】 記録より記憶。競わないランニング文化を創るための「安房ソーシャルマラソンフェスタ」を開催します。本フェスタは、子供からお年寄りまで、誰もが自分のペースで身体を動かし、自分の住む地域や世界により親しみを持ち、交流と情報共有を楽しむためのさまざまなイベントの集合体です。 講演会鋸南町中央公民館にて、走って・歩いて地域と世界を楽しむさまざまな事例を、講演会としてお届けします。 6月15日(土)14:30〜16:00 サハラマラソン2024

          安房ソーシャルマラソンフェスタ