PAF MALL

「PAF MALL」は、全国人気飲食店のエシカルフードを販売するお取り寄せのECモール…

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「PAF MALL」は、全国人気飲食店のエシカルフードを販売するお取り寄せのECモール。エシカル消費、循環型農業、地産地消のコラム、農家・飲食店オーナーのインタビューを掲載。あなたの食卓に、持続可能で美味しいエシカルフードをお届けします。https://paf-mall.com/

アースデイとさそり座の満月

こんにちは。PAF MALLのエシカル男子、カワムラです。 4月22日（月）は「アースデイ」でしたね。僕たちの地球のことを考えて行動する日。環境への意識と行動が、新たな繋がりと広がりを生むことを願って過ごしていました。 アースデイの起源は1970年4月22日。アメリカ上院議員のゲイロード・ネルソン氏が、学生に環境問題の討論集会の開催を呼びかけました。約2,000万人が集まりデモ行進を行なったこの集会は"アースデイ"としてアメリカ中に広まり、その後世界各国で行われるようにな

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    • -大豆の低糖スイーツ-

      みなさんこんにちは！ 雨だとまだ肌寒いですね〜☂︎☂︎ みなさん風邪に気をつけてお過ごしください！ 本日ご紹介するのは 北海道十勝にある「晴café」さんです⚐ ついに北海道店舗が加わりましたよ！！ シチノエは北海道人なのでとても嬉しいのです。･ᴗ･ 「晴café」さんは隠れ家的なおうちcaféとして2005年にオープン。 カフェとしておよそ10年営業してきた頃、 突然の糖尿病予備軍との診断を受け閉店することになりました。 その時、出会ったのが糖質制限という食事療法だそう

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      • 「グリーンコンシューマー 10の原則」（環境に配慮した消費者）を自己採点してみた

        こんにちは。PAF MALLのエシカル男子、カワムラです。 先週のnoteで、一般社団法人日本エシカル推進協議会主宰の「エシカルサロン」に参加して学んだ「サステナブル・ラベル」について書きました。 最近は買いものの際に、商品のラベルを確認することが習慣化した気がします。あまり神経質になりすぎるのもアレかなと思うのですが、そもそも自分の買いものってどうなんだろう…。ふと、我を振り返ってみたくなりました。 そこで、誰もが参加できる環境NGO「環境市民」に掲示されている、グリ

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        • -素材にこだわった優しい焼き菓子-

          みなさんこんにちは！ もう4月半ばになりましたね、桜も散って東京では連日20度超えで 夏がどんどん近づいてきました〜°ㅁ° 私は北海道出身なので、とにかく暑いのが苦手です。。 今年こそは夏でもアクティブに動くのが目標です！˙꒳​˙ 本日は米粉を使用した身体に優しいスイーツをご紹介します𖠚՜ みなさんは甘いスイーツお好きですか？ 好きですよね！！⚆ ⚆私も大好きです！！ でも身体のことを考えると食べたいけど控えようかな、 って考えてしまう人多いのではないでしょうか？ nat

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          サステナブル・ラベルってなんですか？

          こんにちは。PAF MALLのエシカル男子、カワムラです。 先日、一般社団法人日本エシカル推進協議会（以下：JEI）主宰の「エシカルサロン」に参加してきました。 2月5日に発刊された、JEI副会長 山口真奈美さんの著書『サステナブル調達を成功させるための国際認証の教科書』の内容を中心に、「国際認証ラベルとエシカル消費ーサステナブル調達と認証からみる社会変革の可能性ー」という演題で講演が行われました。 参加者は、企業のエシカルやサステナブル領域部署の担当、研究職、サステナ

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          新作-無添加玄米パン-

          みなさんこんにちは！ 花粉も大分落ち着き、春を満喫しているシチノエです☺︎ 今週、健康診断があるのですが 30歳超えてくると自身の健康について考える時間が増えてきますよね。 やっぱり健康な身体を作る為には日々の食事はとても大事なもの。 今まで添加物を気にすることなんてありませんでしたが 最近では食品のラベルをよく見てから購入することが 当たり前になってきました。 最近スーパーでも無添加商品や着色・保存料不使用の商品が 増えてきたように感じますが 一方でまだまだ商品の棚には添

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          「エシカル」と「サステナブル」の違いを答えられますか？

          こんにちは。PAF MALLのエシカル男子、カワムラです。 先日参加した一般社団法人日本エシカル推進協議会（以下：JEI）主宰のウェビナーで、参加者からこんな質問がありました。 「エシカル業界とサステナブル業界は、ほぼ同じなのでしょうか？」 どうでしょう。あなたは答えられますか？ 今さら聞けない？ いや、都度アップデートさせて考えていきましょう！ ここで意味するのは、エシカル消費に代表される、人や社会、環境に配慮した考え方や行動のことでしょう。 ここで意味するのは

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          -美しい器を-

          みなさんこんにちは！ 都内ではやっと桜が開花しましたね₊❀̥୭ 桜が咲くと一気に春感が増しますね！ みなさんもたくさん桜を満喫してください❀❀ 今日ご紹介したいのは器なんです！ 美味しい料理にはやっぱり料理を乗せる器に こだわりたいですよね♩ 器が美しいと料理も一段と美味しく感じられます！ 「新しい個性」が息づくテーブルウェア MARUSAN KONDOさんの器をご紹介致します。 MARUSAN KONDOさんは岐阜県で陶磁器を中心とした テーブルウェアの企画、販売をおこ

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          日本における「エシカル」の現状とは

          こんにちは。PAF MALLのエシカル男子、カワムラです。 先日参加した一般社団法人日本エシカル推進協議会（以下：JEI）主宰のウェビナーのディスカッションで、参加者からこんな質問がありました。 「国が出しているエシカル基準のようなものはありますか？」 JEIが2021年10月13日（水）に公表した、日本初となるエシカルについての総合的な基準となる「JEIエシカル基準」。 それ以外で、日本でエシカルを定義づけるものはあるのでしょうか。 日本におけるエシカルの現状

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          -酵素玄米おにぎり-

          みなさんこんにちは！ 雨が多くて肌寒い日が続いております。 季節の変わり目は身体の体調が崩れやすいので 気をつけましょう𓈒 𓏸 𓐍 私は北海道にいた時は風邪なんて引くことは滅多になかったのですが 東京に来てから体調を崩しやすくなりました。 改めて新鮮な空気や環境、さらに食べ物はとても大事だと 気付かされる日々でございます⚆ ⚆ 今日みなさまにご紹介したいのは 酵素玄米おにぎりです！ みなさん酵素玄米ってご存知ですか？ 玄米と小豆と天然塩を一緒に圧力をかけて炊き 3日ほど保温

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          「それは企業秘密です」は、エシカル的にアリですか？

          こんにちは。PAF MALLのエシカル男子、カワムラです。 一般社団法人日本エシカル推進協議会（以下：JEI）が2021年10月13日（水）に公表した、日本初となるエシカルについての総合的な基準となる「JEIエシカル基準」。今回は、その大項目5「製品・サービスの情報を開示している」をテーマとしたウェビナーについて書かせていただきます。 エシカルにおける「情報開示」とは エシカルである等を表明している企業や事業には、自らの商品やサービスについての情報を開示することが求めら

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          -無添加の優しいわっぱ飯-

          みなさんこんにちわ！ 春がどんどん近づいてきましたね、まだまだ花粉と 戦っていますシチノエです。。 もうすぐ都内では桜が咲く時期*✿ 桜といえばやっぱりお花見！ 桜を見ながら食べる食事は格別ですよね〜！ ってことで今日みなさんにご紹介したいのは -無添加のわっぱ飯- 無添加のわっぱ飯を作ってくれているのは 新潟県の南魚沼米農家の"まつえんどん"さん！ ブランド米「コシヒカリ」発祥の地、新潟県南魚沼市。 毎年2ｍを超す雪に覆われる豪雪地帯です。☃︎ この地に降り積もった雪か

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          「真のエシカル」とは！？という話

          こんにちは。PAF MALLのエシカル男子、カワムラです。 先日、一般社団法人日本エシカル推進協議会（以下：JEI）主催「エシカルアカデミー Vol.4」ウェビナーに参加してきました。 真のエシカル…について学んできました JEIは、持続可能なエコ文明の構築のために活動するさまざまな団体、個人を対象としたプラットフォームです。とくにサステナブル購入、フェアトレード、FSC、MSC、レインフォレストアライアンス認証、RSPO、動物福祉、オーガニック、ESG投資、エシカルフ

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          -無添加のやさしいお総菜-

          みなさんこんにちは！ 3月もまだまだ寒い日が続いておりますね、春が待ち遠しいです✿* 今日はみなさんに 京都産の無農薬野菜を中心に使用した、無添加のやさしいお総菜 をご紹介したいと思います！ 京都・下鴨神社の近くにある青果店 「八百屋 Organic Vege Annex（オーガニック・ベジ・アネックス）」。 自分たちが食べているもの 子どもたちに食べさせるもののことが知りたい。 そんな思いからはじまった 化学農薬、化学肥料不使用の野菜にこだわった青果店さんです 𖦥 目に

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          はじめまして！新メンバー加入しました

          はじめまして。2024年2月よりPAF MALLメンバーに加わりましたカワムラと申します。チーム唯一の男子として（注：五十路）、これから皆さまのライフスタイルに寄り添ったエシカルグルメをお届けしてまいります。どうぞよろしくお願いいたします。 ▪️まずは、僕の自己紹介から僕は、東京・渋谷のド真ん中で生まれ育ちました。通学路は旧東急本店やNHK方面。センター街や道玄坂が通学路の同級生もいました。生活圏はほぼ渋谷、用事があるときに原宿や新宿に出かけていました。 大人になるにつれ

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          -完全無添加の本物のスモーク製品-

          みなさんこんにちは！ まだまだ寒い日が続いていますね、春はまだですかね〜੭ु 本日ご紹介するのは kaori-薫-の 完全無添加の本物のスモーク！！ なんと北海道の鮭をたくさんの人に知ってもらいたい！という最初の思い から大阪に上京し、この素敵なスモーク製品がたくさん生み出され 今では多くの一流ホテルなどで提供される 絶品スモークです！ 簡単な燻製法として熏液を注入して燻製風味に仕上げる製法がありますが kaoriの燻製法はチップを燻しながら燻製する本燻製で 商品作りをして

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