メキシコの定番家庭料理レシピ：Sopa de fideo（ショートパスタトマトスープ）

みなさんこんにちは。今日は趣向を変えて、メキシコ料理のレシピをご紹介したいと思います。本日作るのはSopa de fideo、短い細めのパスタが入ったトマトスープです。fideoというのは麺のことで、パスタやラーメンみたいなのもひとくくりにフィデオと呼ぶことができます。パスタは柔らかく煮込んであり、優しい味なので子どもも大好きです。

ソパ・デ・フィデオ（6人分）
材料：

野菜類

フィデオ

• トマト (jitomate)大きめ３個

• 玉ねぎ (cebolla) 1/2個

• にんにく (ajo) ３かけ

• フィデオ (pasta de fideo) 200g

• 油 (aceite) 少々

• 水 (agua)１ℓ

• 塩 (sal) 小さじ1と1/2

• 胡椒 (pimienta negra)少々

• お好みでサワークリーム、チリパウダー

1. 野菜類は綺麗に洗い（洗い方の記事も参照ください）、にんにくは皮をとり、気になる方は芯も取り除きます。トマトはヘタを取って四等分に、玉ねぎは半分に切ります。

2. フライパンを火にかけ、中火でにんにく、玉ねぎ、トマトを焦げ目がつくまで焼きます。にんにくは焦げやすいので注意しながら焼きましょう。普段はComal(コマル)という平で丸い鉄板（テラコッタ製などもあります）を使いますが、今回はどこのご家庭にもあるフライパンを使います。

だんだんいい香りがしてきます

うちのコマル。年季が入っています。

3. 全体的に焦げ目が付きしんなりなったら火を止め、にんにく、トマト、玉ねぎをミキサーに1分ほどかけます。少し水が必要な場合は50㎖ほど入れるといいと思います。

こんな感じになればOK

4. 次に、スープ用の鍋を火にかけ油を少量入れます。そこにフィデオを入れ、ヘラなどで鍋底にパスタが焦げ付かないように混ぜます。全体的に茶色っぽく焦げ目がつくまで炒めます。

これは少し焦がしましたが笑、これくらいなら大丈夫

5. ミキサーにかけたトマトソースを鍋に入れ、ヘラで混ぜ合わせます。全体的に混ざったら、塩小さじ1と1/2と水1ℓ加え、中火で10分ほど煮ます。

熱い鍋肌にソースを加えると飛び散るので注意しましょう

ささっと混ぜて水を加えます

6. 最後に塩・胡椒で味を調整し、完成です。食べるときに、お好みでサワークリームを少しかけても美味しいです。

メキシコのサワークリーム、cremaと呼びます

いかがでしたか？今後も私がよく作るメキシコ料理をご紹介していけたらいいな、と思います。それではまた次の記事で。

Nos vemos pronto!
Pachi