開業までの道のり #41 観光地とジェラートの相性
千里浜なぎさドライブウェイ
世界でも珍しい波打ち際を自動車で走ることができる千里浜なぎさドライブウェイ。
そこに「道の駅 千里浜」があります。
マルガージェラート
そこに「マルガージェラート」を冠した、
柴野さんの監修店舗があります。
監修店舗の配合の考え方や、実質的なオペレーションなども、
柴野さんから伺えたので、
早速チームで行ってきました。
観光地とジェラート
道の駅は賑わっており、
お店にも次々と人が訪れます。
ジェラートショップにおいては珍しい、
「食券」を購入する形を取っており、
清算動作を省いた効率的なオペレーションが組まれていました。
観光地とジェラートとの相性をまざまざと見せつけられました。
観光地でない場合
お客様にとって、
「観光地でジェラートを食べた」という体験自体がすでに、
貴重体験ですね。
観光地でない場合は、
体験としてより高度な水準を求められると想うのですが、
その「味」や「体験価値」を真摯に考えて行きたいと想います。
みなさんはどのような体験を求めますか？？
※お店をオープンするまでを綴っています。
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※「開業までの道のり」の経過は「店舗オープンまでの経過を公開」マガジンに収納しています。
是非そちらもご覧ください。
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