ちゃんと意味があるってこと

この間、青空市でカブ(２kgで120円！)と柚子(値段忘れたけど冬至に向けて)をお迎えした。

柚子は手のひらサイズ、３ついり。
お風呂用に１個残して、残りは食べます。


ということで、
ずっと作りたかった千枚漬けに挑戦。

千枚漬け、実家でよく食べていて、大好きな食べ物の一つ。

けど、作るの大変そうと思ってたし、だからといってわざわざ買うのはなんだかなぁと思って、しばらく食べていなかった。

いざ、挑戦！

こちらの方の動画を参考に、作ってみた。

１日寝かせるということで寝かせて・・

今日のお昼にいただきました。
シンプルに甘酢漬けで食べたのもおいしかったけど、こっちは柚子の風味がふわぁってして、また違う味わい♡

残りの柚子は、食べ方を迷った結果、ジャムにすることに。

レシピを調べている過程で、

「なぜ柚子は皮ばっかり使うの？
中身は食べないの？もったいないやん」

と疑問がわいてきた。

どうやら、果肉はそのまま食べたら超〜酸っぱいらしい。

試しにちょびっと食べたら確かに酸っぱかった。
グレープフルーツみたいな色なのに、レモンみたい。

「え〜、でも皮だけ使うのもったいない〜〜」

ということで、ぜーんぶ使えるジャムにしたのだ。

柚子ジャムは、こちらの方のレシピを参考に。

にがくない柚子ジャム♪ by takacoco7

ジャム、初めて作ってみたけど、砂糖の量すんごいのね。びっくり。
まぁ、一気に食べるわけじゃないからね、気にしないけど。

じっくりコトコト煮込んで完成〜

種も一緒に煮込んだから、余すことなくいただける♡（て言うても途中で取り出すから実際に食べるわけじゃないよ）

出来上がったジャムは、煮沸した瓶へGO！

レシピによると、蓋を下にして冷ますのだとか。

「え、なんで？・・・」
気になって調べたら、空気を抜くためのよう。
空気を抜くことで、長期保存が可能になるのだとか。

瓶を事前に煮沸するとかも、
「正直めんどくさいなぁ～
それ、やる意味あるんかな？」
て、何も知らんくせに手を抜きたくなる私が現れた。

でも、そうやって自己流で試して失敗したことが何度もあって。

経験も知識もないんだから、ちゃーんと先人の知恵に従うのが良い。

ということで、どんなことにも意味があるんよねってことを、今日はお料理から学びました〜。

おまけ

ジャムの味見。
はぁぁぁ、甘くて、ちょっっぴり苦味のある柚子。
美味し〜〜〜。

これからちびちび食べるのが楽しみである。