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2021年から新たな挑戦 が始まりそれを記録に残していくため noteを活用していきま…

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2021年から新たな挑戦 が始まりそれを記録に残していくため noteを活用していきます！

コンセプトの大切さ【8day】

まずcafeを利用する方はどのような人なのだろうか。 自分だけでなく周りを見てほしい。 友達と会うために利用する人。 仕事をするために利用する人。 勉強をするために利用する人。 接待をするために利用する人。 さまざまな利用方法がある。 しかし、その人の人生という時間をCAFEで過ごしていることは共通して言える。 さまざまな理由がある上で来店してくれている！ そのようなお客様に向けてお店として何が出来るのか。個人として何が出来るのだろうか。 まずはお店としてのコン

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    • 初心に返る　【7day】

      普段慣れていることを今まで通りやる。 大事なことでもあるが、それは本当に正しいのだろうか。 初心の心掛けが薄くなっているのではないでしょうか？ 他から見たら目線などを気にするところではない。 分からないから自分なりにやるのではない。 まずはそこの基本を確かめることだ。 そう思わせる7日目を過ごした。 そして学びは働いてる時だけではない。 出来ることをやるべきである！ 他のカフェに行ってみる。 社員さんの意見を聴く。 仲間との関わりを増やす。 接客について学ぶ。

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      • 提案の仕方　【6days】

        寒さが厳しく自宅への帰りが早くなる方々が多い。 そのような中、店頭販売をするスタッフ。 仕事終わりのサラリーマンにはどのように見えているのでしょうか。 買い物途中の主婦には見られているのか。 と思いながら外販を行う。 さらに感じたことは、、"提案の仕方" だ。。 基本レストランやカフェは、料理をお客様に提供して、食べてもらい満足したもらった上でお金を頂く。 満足しているからこそ料理の価値にお金を払う。 しかし、お弁当はどうだろうか。 料理の味が想像の中でしかない

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        • 店頭販売の難しさ　【5days】

          20時までの営業になってしまい、 お客様がお店から遠ざかる日々が続いている。 それに伴い学べる機会も減っている。 しかし、それは時間に余裕ができ勉強出来るとも言える。その時間を無駄にしないような日々の生活をしている！ぜひみなさんも時間の使い方工夫してみましょう👍 そして新たな試みである店頭販売。 実際にお客様と話す機会が少ない。 そのような中でお弁当の魅力を伝えるにはどうしたらいいのか。どのような声掛けをしたらいいのだろうか。考えさせられる営業になった。 やはり思っ

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        コンセプトの大切さ【8day】

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          ダイニングとの違い　【4days】

          今まで飲食店でのアルバイトとして6年くらい働いてきた。 飲食店で働いていれば大変なことを思う日もある。しかしお客様への感動を与えれることもできるのが飲食店のいい所だと思う。 自分はダイニングレストランで働いてる経験が長いため、カフェでのスタートはまだ4日目だ。 カフェとダイニングレストランでは動き方や接し方は変わってくる。 ダイニングレストランはカフェとは規模が違い、様々な所まで目を届けなくてはならない。そのため自分で考えて、 お客様のために向き合う！その姿勢をとってき

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          ダイニングとの違い　【4days】

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          1〜3days start

          新たなカフェでの勤務がスタートしました。 カフェ業態は未知なる世界。冒険の世界。 初動教育の3日間を行いました。 まずは、カフェ・会社としての理念・目指す場所を明確化していることが伝わりました。 coffeeを飲む文化が、日本にはそれほど浸透していません。オーストラリアのメルボルンでは1日に5杯も飲むほどのcoffee社会です！ そして各々の味・カスタマイズするほどの1杯へのこだわり。自分もそのように1杯1杯こだわっていきたいと思います。 そして教育中に教わったこ

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          1〜3days start

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          2021 新たな挑戦

          年が明け2021年がスタートをしました。 振り返ってみると去年の1年間は大変なご時世の中、生活をしてきたがあっという間な1年でした。 活動が制限される中、新たな出会いと寂しいながらの別れを多く経験した1年でした。。。 是非2020年を今一度振り返ってみてください。 2020年やり残したこと、できなかったことをこの新たな1年挑戦していきたいと思います！ 応援してくれる方々の支えもあり新たなスタートをきれました。 自分の"夢と挑戦"であるカフェ☕️に今年からトライして

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          2021 新たな挑戦

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