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【 一日一麺生活報告 】2023年10月に食べた麺報告【 大団円 】【 人類は麺人 】
1年にわたり続けてきた麺になにかをねりこむ、麺を食べてきたnote。
今月をもって一日一麺ではなくなります。一日一麺と書いてはいます。しかし、一日三麺、へたしたら、六麺ぐらい食べていた日々でした。
原油のように湧きでていた、なにかしらを麺にねりこむアイディアも涸れはてもうした。
たまに思いだしたように、なにかしらを麺にねりこむかもしれませんが。
来月からは、ただ食べた麺の報告だけになります。
というわけで、一日一麺生活は一年で終わりです。
来月からは、ほぼ一日一麺生活をお送りします。
おいしかった・印象にのこったねりこみ麺
いちど見てしまっては忘れられないほどの極大のインパクトのある麺。
レインボー麺。食べられるのかと心配になる色ですが、食べられます。
ちいさく青いえびの卵をねりこんだ麺。
こいつが滅法界うまい。ちいさいの濃い旨味のある麺になりました。
鶏卵よりも濃くなり、また市販されている商品よりもイケてるのではと思いました。
ししゃもの卵をねりこんだ麺もイケていましたね。
魚卵の麺の相性は、はなはだよいものだと思いました。
ほどよい甘味を麺にくわえると、旨味に転化します。
デーツは、オタフクなソースにも使われており、ほどよい甘味の果実です。
麺との相性よし。
もっとも画数がおおい漢字の麺。ビャンビャン麺。
ビャンビャンという音がするからビャンビャン麵だそうです。
しかし、ビャンビャンと軽快な音はせず、ビンビンぐらいでした。
手さえあれば作れる麺レシピ。麺を作ってみたいとお考えのかたに強くオススメしたいレシピです。
また、noteのコンテスト用としてnoteも投稿しました。
カレーに続いて第二弾ですね。
落選するだろうな、と思いつつ、もしかしたらと思いながら、ゆれうごく恋心のようにアンニュイな気持ち。
10月に更新したカップ麺や袋ラーメンのブログ記事
袋ラーメンブロガーとして、なかなかの執筆量だと自画自賛。
![](https://assets.st-note.com/img/1698459377804-UEIMJ64fgn.jpg)
とくに印象にのこっているのは『 麺神 』
ただごとではない麺の太さ。なにしろ麺のゆで時間が驚異の7分。これだけでどれほど麺が太いのか想像できるでしょう。
食べたカップラーメンのXポスト
辛すぎる。
— おったろう@雑記ブロガー/Webライター (@OltutarouWeb) October 22, 2023
たまごダレとか、そんな話じゃない。
むせる、汗がでる、舌が燃える。
明日は大量の酒を飲んだあとのようにピーピーシャーシャーと勢いよく液体をふきだすことになるだろう。 pic.twitter.com/i0EK5g1i90
ふりかけと書かれていたものは、唐辛子でした。純度100%といいたくなる唐辛子でした。
ねりこんだ麺の紹介ポスト
生の海老を買ったときに、紫と青を混ぜようなちいさい卵をもった海老を見たことありませんか。
— おったろう@雑記ブロガー/Webライター (@OltutarouWeb) October 1, 2023
すこし気持ち悪い色をしています。食べずに捨てたりしていませんか。
もったいないですゾ。
麺にねりこめば赤くなり、麺ぜんたいの風味がピョンと跳ねあがります。😋https://t.co/6KxNeCkaGA
ししゃものタマゴを麺にねりこみました。
— おったろう@雑記ブロガー/Webライター (@OltutarouWeb) October 2, 2023
しっかりとした弾力があり、歯で噛むとぷりんっと跳ねるように麺がきれる。
きれた麺からは、ししゃもの卵を焼いた潤な旨みがしみでてくる。
かつお節や昆布などによく似た海鮮系の香り。海洋のミネラルをふくんだ柔らかい風味。👍https://t.co/pJD1XYy2AH
タラコや明太子パスタが、あるのに、ししゃもパスタはあまり聞かない。
— おったろう@雑記ブロガー/Webライター (@OltutarouWeb) October 3, 2023
もしかしたら、私が知らないだけかもしれないが。
そこで、ししゃもの卵をつかった生パスタを作った。
しゃもの卵をパスタのなかにねりこんでいるので、ししゃもの卵をあますとこなく食べられる😘https://t.co/aO4U53gaRZ
デーツという果実をごぞんじでしょうか。
— おったろう@雑記ブロガー/Webライター (@OltutarouWeb) October 4, 2023
わたしは知りませんでした。オタフクなソースにも使われている自然な甘さのある果実です。
乾燥デーツを麺にねりこみました。
ソースの決め手にもなるデーツの甘味は、麺のなかでいい仕事をします👍https://t.co/8rj44Q3L2e
デーツをねりこんだ生パスタの作り方を紹介するデツ。
— おったろう@雑記ブロガー/Webライター (@OltutarouWeb) October 5, 2023
デーツは、疲れない自然な甘味がある果物デツ。
デーツの甘味と粉の相性はよいデツ。
生パスタを噛むとデーツの甘味がパスタのうちから染みでてくるのデツ。😋https://t.co/QloBcZeJvt
わらびもち、それは涼を感じさせてくれる和菓子。
— おったろう@雑記ブロガー/Webライター (@OltutarouWeb) October 6, 2023
わらびもちの原料は、わらびもち粉。
そのわらびもち粉を麺にねりこみました。
涼を感じさせてくれるツルリとした麺を作れました。
冷やし中華にぴったりの麺でございます👍https://t.co/qeiujmf2SS
わらびもち粉をうどんになりこみました。
— おったろう@雑記ブロガー/Webライター (@OltutarouWeb) October 7, 2023
タピオカ粉や片栗粉に近い食感です。
しかし、すこし柔らかさと涼しさを感じました。
気のせいかもしれませんが。
氷見や稲庭にちかいノドゴシになります😋https://t.co/vCmWxX2Itv
食べる点滴といわれているビーツ。
— おったろう@雑記ブロガー/Webライター (@OltutarouWeb) October 8, 2023
そのビーツを赤い粉状にした商品ビーツ粉。
ビーツ粉を麺にねりこみました。かんすいの影響か、赤色はすこしくすみました。
しかし、栄養たっぷりであろうビーツの香りと風味は健在です。
これは、すすれる点滴👍https://t.co/Ghn5dEqwSX
ビーツが真っ赤に燃える。
— おったろう@雑記ブロガー/Webライター (@OltutarouWeb) October 9, 2023
おれをパスタにねりこめと轟き叫ぶ。
はい、というわけで、ビーツを生パスタにねりこみました。
かぎりなく土にちかい栄養たっぷりの香りと風味。
そして、畑を照らす太陽のような燦燦とした赤色のパスタです。https://t.co/wo6NqIt1mc
秋ですね。ちいさい秋を見つけられる季節ですね。
— おったろう@雑記ブロガー/Webライター (@OltutarouWeb) October 10, 2023
ちいさき秋といえば、ぎんなんを思いうかべます。
しかし、あの独特の香りが、苦手なかたもいらっしゃるでしょう。
麺にねりこめば、ぎんなんの香りは控えめになり、つるつるとすすれます😘https://t.co/2OgPNw6xqm
関西だけですかね、茶わん蒸しにうどんをいれるのは。
— おったろう@雑記ブロガー/Webライター (@OltutarouWeb) October 11, 2023
茶わん蒸しにはいっているとうれしい食材ぎんなん。
そのぎんなんをうどんにねりこみ、卵液をいれ、茶わん蒸しにしたてあげました😋
細く白くながい秋を見つけられます👍https://t.co/qwxmWVjDAS
_人人人人人人人_
— おったろう@雑記ブロガー/Webライター (@OltutarouWeb) October 12, 2023
> ブログ更新 <
 ̄Y^Y^Y^Y^Y^Y ̄
パスタマシーンばかりを使う麺作りは参考にならねぇヨ、とお考えのみなみなさまへ。
今日は、お手手でのばす麺の作り方をご紹介します。
紹介する麺は、ビャンビャン麵です。ビャンビャンしてください👍https://t.co/a1VF2TXnIE
七輪のなかには、真っ赤な炭が燃えている。
— おったろう@雑記ブロガー/Webライター (@OltutarouWeb) October 13, 2023
女神がうまれた貝のなかには、豊満な白さが屹立しており、じゅわじゅわと豊穣な海のエキスが煮たっている。
そして、炭火のうえに落ちた醤油の香り。
その旨味と香りをねりこんだうどんの作り方をUP。
うめェぞ😋https://t.co/SRD0jRri3P
ふりかけなのに柔らかい『 北海ホタテの焦がし醤油 』
— おったろう@雑記ブロガー/Webライター (@OltutarouWeb) October 14, 2023
麺にねりこんじゃいました。器にホタテが残りません。
柔らかいので、粉と混ぜあわせやすいです。👍
麺だけで食べらえるほどの、白く厚い香りと旨味があります。😋https://t.co/cOOpu7q092
かんすいをねりこんだ中華麺は、ために薄く黒くなるときがあります。
— おったろう@雑記ブロガー/Webライター (@OltutarouWeb) October 15, 2023
また、白い粉でねりあげた麺は、とうぜんに白い麺になります。
お店のような黄色い麺にはなりません。
でも、黄色い麺を作りたい、そんなときはクチナシをねりこめばいいのです👍https://t.co/1kfnffRqEV
オーション粉を30%の水でねりあげて作る麺。
— おったろう@雑記ブロガー/Webライター (@OltutarouWeb) October 16, 2023
加水率30%のオークション麺。
よく見かける店の麺をお家で作れます。
人力でこねあげるのは、たいへんです。
人力でこねあげられないなら、パスタマシーンでこねればいいじゃないByマリーおったろう。https://t.co/3gHZZogxdH
もう、そえものと言わせない‼️
— おったろう@雑記ブロガー/Webライター (@OltutarouWeb) October 17, 2023
パセリを主役におしあげる生パスタ🍝
爽快な香りのするパセリを生パスタにねりこみました。さっぱりとした香りは生パスタにねりこめども健在なり👍
濃いパスタソースでもあっさりと食べられます😋https://t.co/8mblV5uk74
オレガノは、肉料理にはなくてはならないハーブだと思っています。
— おったろう@雑記ブロガー/Webライター (@OltutarouWeb) October 18, 2023
オレガノをねりこんだ生パスタは、肉料理に最適の生パスタです🫡
爽やかな風味は、こってりとしたビーフの風味やトマトの旨味をこざっぱりとしてものにしてくれます😋https://t.co/UfCkNRHqaZ
松の実。
— おったろう@雑記ブロガー/Webライター (@OltutarouWeb) October 19, 2023
イタリアにも松がはえていると知った今日この頃。
ジェノベーゼソースにも中華の薬膳にも使われている松の実。
その松の実を麺にねりこみました。とろけるように淡く柔らかい麺になりました😇https://t.co/zcaRLsDKhN
ぜんまいをたっぷりのせらた蕎麦はおいしいですよね。
— おったろう@雑記ブロガー/Webライター (@OltutarouWeb) October 20, 2023
つまり、ぜんまりをねりこんだ蕎麦もおいしいのです。
ぜんまいをゆでたあとのように、しなやかに軽快に軽妙につるりとしている。食べおわったあとには、春の終わりをつげ、梅雨がはじめる季節にある寂しい香り。https://t.co/UuDGbotLF1
春になると収穫できるぜんまい。
— おったろう@雑記ブロガー/Webライター (@OltutarouWeb) October 21, 2023
春のめぐみのなかでも、ぜんまいは保存しても美味い。
ぜんまいを見ていると、これは麺じゃないだろうかと思うときがある。
なので、ぜんまいを麺にねりこんだ。
麺のようなぜんまいを、麺にしたレシピ😋https://t.co/UYXJoocxlP
にじ、虹、レインボーは、平和や平等のシンボルだと言われています。
— おったろう@雑記ブロガー/Webライター (@OltutarouWeb) October 22, 2023
騒がしい世の中です。すこしでも世の中が平和や平等になるように、白い器のなかにレインボーを描きだしました。
ラブ&ピース😇https://t.co/fo4VDDfOvA
虹色麺は、バズるだろうなと思っていましたが、ちっとも、まったく、すこしもバズりませんでした。チャンチャン。
うどんや蕎麦、パスタなどの麺を打つときに、もっとも難しい問題のひとつ。
— おったろう@雑記ブロガー/Webライター (@OltutarouWeb) October 24, 2023
水加減。麺打ちは、水加減にはじまり、水加減に終わる。
ねりこみ麺マスターの私はそう思う。
かぎりなく水加減失敗率ゼロにちかづける方法を書いた。秘訣は、スプレー‼️https://t.co/I1UxkPOh57
ねりこみ生パスタレシピ集【 決定版 】
— おったろう@雑記ブロガー/Webライター (@OltutarouWeb) October 25, 2023
レシピの数は膨大。
レシピを数える作業を途中でやめた。
ねりこみたい食材のレシピがなかったときはご一報ください。ねりこみます👍https://t.co/RGtSEaSgTi
怪人100麺相おったろうがお送りする。
— おったろう@雑記ブロガー/Webライター (@OltutarouWeb) October 26, 2023
ねりこみ自家製麺レシピ【 大全 】
野菜から魚介類、おから、こんにゃくなどなど、ボリューミーすぎる記事。https://t.co/KRDt6fIU5z
ねりこみうどん【 レシピ数業界トップクラス 】
— おったろう@雑記ブロガー/Webライター (@OltutarouWeb) October 27, 2023
うどんは白くなければ、いけない。
その常識をブッ壊す‼️
常識を脱構築し、再構築したレシピ群。https://t.co/UTsrZZBWVf
【 永久保存版 】
— おったろう@雑記ブロガー/Webライター (@OltutarouWeb) October 28, 2023
旧きを学び新しきを作る。ねりこみ蕎麦系の最先端レシピ集。
じつは、いろいろな食材を蕎麦にねりこむレシピは古来から存在した。
いま、あたらしい蕎麦の歴史の幕がきって落とされる。https://t.co/vmhFeKFC7P
とっくにねりこんでいただろうと思われた。
— おったろう@雑記ブロガー/Webライター (@OltutarouWeb) October 29, 2023
片栗粉。かたくり粉。
まだねりこんでいませんでした。
蕎麦のリンクだけを貼っていますが、中華麺からうどんもあります🤗https://t.co/sNzyKxVHY8
くず粉いりの蕎麦とうどん、中華麵を作りました。
— おったろう@雑記ブロガー/Webライター (@OltutarouWeb) October 30, 2023
滑らかになり、弾力とコシが強くなります。
しかし、くず粉の御値段は高いです。
かたくり粉やタピオカ粉で代用できます。ほとんど違いはありません。
貧乏な私は、かたくり粉・タピオカ粉派🤗https://t.co/FyNW9RS4AZ
まいにち、まいにち、タイ焼きのように麺にサムシングをねりこむ記事を書いているが、読まれているのだろうか。
— おったろう@雑記ブロガー/Webライター (@OltutarouWeb) October 29, 2023
そのようなことを考えられたフォロワーさんもおおいでしょう。
そこで、読まれている記事、読まれていない記事をまとめてみたところ、おもしろい結果になった。https://t.co/2MoFHGD2LJ
生パスタは、もっちりとした食感が特徴です。
— おったろう@雑記ブロガー/Webライター (@OltutarouWeb) October 31, 2023
しかし、乾パスタのようなしっかりとしたアルデンテな噛みごたえを愉しみたい。
そんな、あなたにオススメするのが、加水率30%で作る生パスタでございます😋https://t.co/p6ddcf99rK
来月からは、一日一麺ではなくなりなります。
麺を食べなくなることはありません。ボーリング球のようにふくらんだお腹をみながら、ちょっとだけ麺の食べる量を減らすんじゃよ。
麺の記事と袋ラーメンなどの記事は更新する予定です。
みなさまの麺生活がよいものになりますように、あ~麺。
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