小倉トーストで再認識する和食の素晴らしさ

あんこを手づくりした話を書きました。

ふだん私は小倉トーストなるものに興味はありませんが、
「このあんこでなら、美味しいのでは？」
と、ふと思いました。

やってみましたよ。

朝から食べた。
おいしかったですね。

市販の缶詰のあんこだとどうもとても甘くて、これが元々あずきなんだということは感じられなくなっています。
ですが、豆の味の残る、砂糖控えめのあんこに、トーストは合いました。

人に認められてきたレシピというのは、なんでも、本物同士を掛け合わせるととても美味しくなるものです。

昔に遡ります。中医学の考え方とともに広まってきた昔ながらの和食のレシピは、そういう意味でも美味しく作れる上に、季節に合ったもの、栄養のバランスが取れるものとして仕上がっているのだそうです。先日、漢方の先生に教えてもらいました。

小倉トースト紹介しててなんなんですが…

ほんものの和食、食べましょう！
そういう意味で、今おすすめなのは若竹煮でしょうかね。コリコリした新鮮なワカメに、皮から剥いて自分で処理したタケノコを合わせて、煮る。びっくりするほど美味しいです。