菜の花のツナあえ

冬に溜め込んできたものを排出するのが春。その毒出しを手助けしてくれるのが、苦味のある食材です。　

春には、フキノトウ、コゴミ、タラノメなどの苦味野菜が目白押し。自然は必要な食材をタイミングよく人間にも与えてくれます。　

菜の花もその一つ。

盛りは過ぎたのかな？でもまだ見かけますね。

あまりに湯通しをしてしまうと栄養が流れ出るので熱湯にさっとくぐらせるくらいにして、あとは炒めます。

ツナを入れてみました。

味付けは最後の最後に行うと、余分な塩を入れなくても美味しくなります。
旬の食材、機を逃さずいただいていきましょう。