今日は南スーダンごはん🇸🇸
2024.7.1
今日は南スーダンごはん🇸🇸
南スーダン、2011年に独立した新しい国です。私が地理を勉強していた頃はなかったです。
独立したとはいえ、真ん中に点線の丸い地域があったり、何やらまだ解決していないことがいろいろありそう。油田とかなんとか…
お料理です
フール（そら豆とトマトのサラダ）
インジェラ（薄いパン）
ムラダマア（トマトシチュー）
フール、スーダンではそら豆とゆで卵のディップみたいなのだったな。こちらではトマトや玉ねぎも入り、ヨーグルトやオリーブオイル、レモンと塩で食べます。こっちの方がさっぱりしてるね。どうやら、豆のサラダ全般をフールと言っているみたい。
今日は主食はインジェラにしました。そば粉で作るので、そば粉のふかふかクレープ、といった感じです。フールとも、ムラダマアともよく合います。テフ粉で作ったらどんな味なのか気になる…本当にぞうきんの味なのかな…
ムラダマア、不思議な名前ですがトマトの味がしっかりしたスープ、というよりシチューかな。本当はラム肉を入れるんだけど、あんまり美味しそうなの売ってないので牛肉で。玉ねぎとにんにく、トマト、スパイスはカルダモンとシナモンがちょっとなのでやさしい味。これもインジェラにつけながら食べるととても美味しいです。
南スーダンってどんな国？と調べて、いちばん印象に残ったのは「牛を大切にする国」だったみたいです。畑を耕したり、物を運んだり、人間にたくさん力を貸してくれているからなんだな。家族みたいなものだね。感謝したり、大切にしたりっていいなぁ。私の南スーダンのイメージと全然違ってすごくよかった🇸🇸
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