今日はセルビアごはん🇷🇸
2024.5.29
今日はセルビアごはん🇷🇸
セルビアはバルカン半島の中ほどにあります。旧ユーゴスラビアの中心でもありました。ちょっと前（2006年だって。ちょっとでもないな）セルビア・モンテネグロから分離しました。子どもの頃から全部聞いたことある名前です。1990年代から、本当にいろいろと大変だったし、なんなら今もコソボの独立の件はまだ解決してないみたいです…たくさんの血が流れたこの半島…早く平和が訪れてほしいですね。
お料理です
プニェニャパプリカ（パプリカの詰め物）
プローヤ（コーンミールのパン）
ショプスカサラータ（サラダ）
まるで早口言葉のようなプニェニャパプリカ。炒めたひき肉と玉ねぎとお米をパプリカに詰めます。それをトマトピューレでゆーっくり煮込みます。そう。美味しいのです。
プローヤというパンは、お祝いの時に食べられるそうです。セルビアは小麦もあるけどとうもろこしの栽培も盛んなようです。とうもろこしの粉にベーキングパウダー、ヨーグルト、卵、油などなど混ぜて、最後にカッテージチーズをさっと混ぜます。（多分現地ではフェタチーズ）思ったよりしっとりしてて、みんなたくさん食べてました。
ショプスカサラータは、ボスニア・ヘルツェゴビナの時にも作ったな。今回はこれにもカッテージチーズ。フェタチーズ、最近あんまり見かけなくなってしまったな…どこかにはあるんだろうけど。いつものサラダにチーズが入ったくらいなので、みんなこれも抵抗なく食べました。レモンの代わりにワインビネガーを使ったのだけど誰も気づかないくらいいつも通りでした。
セルビアはぶどうの栽培がさかんで、ワインが作られていたり、世界で最も高級なチーズ、ロバのチーズが作られていたりします。ロバのチーズってどんな味なんだろう…ヤギとかと似てるのかな🧀🇷🇸
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