〈高齢者おやつ〉黒ゴマのシフォンケーキ

おはようございます。デイサービスで働いている看護師、沖山りこです。

デイサービスでご利用者様に好評だった手作りおやつ、黒ゴマのシフォンケーキ。

しっとり柔らかいシフォンケーキは手でも食べられるから、ふるえてしまったり麻痺がある方でも、笑顔で食べてもらえる。口には出さなくても、ふるえや、麻痺を「恥ずかしい」「見られたくない」と思っている方は、多い。みんなで同じように食べられるように「手で食べた方がおいしいですよ」と声をかけることにしている。(手で食べた方がふわふわが楽しめるし)

生地に練り黒ごまと黒すりごまを混ぜて焼く。仕上げに少し砂糖を加えたホイップクリームと黒すりごまを添えて。

シフォンケーキは何度かデイサービスのおやつに作っているのだけど、毎回好評で嬉しい。

「おかわり！」とか「あと2個は食べられる」とか聞くと、作ってよかったなあと。

✴︎写真　ベトナム　ハノイで食べた黒ゴマ団子のお汁粉