フォー・ガー

週末用に何かレシピご紹介したいなぁと思い....
いろいろ考えた末、ベトナムのフォーにしました！
以前ベトナムに行った時に覚えた本場のレシピです。

週末寒いようだし、どこにも行けないから異国情緒も味わいたいし、いつもよりちょっと手間かけて作れるものが良いし、ビーフンやスパイは売り切れていないはずってことで😆
ぜひお役立てください〜。 

フォー・ガー　４人分

水　１リットル
鶏手羽元　2本
もも肉　１枚
にんにく　１片
しょうが　１片
玉ねぎ　１／２個
クローブ３粒、カルダモン３粒、シナモンスティック1/2本、コショウ３粒

塩　大さじ1/2
ナンプラー　大さじ２

フォー　２００g～３００g

香り野菜（パクチー、ミント、玉ねぎ薄切り）
ライム
黒胡椒

１玉ねぎは皮をむいて４つ割りにして魚焼きグリルやトースターなどで１２分ほど焦げ目がつく程度に焼く。　スパイスはお茶パックなどに入れておく。
　フォーはぬるま湯に１5分ほど入れて戻しておく

２鶏肉、香味野菜、スパイスを入れて沸騰したらアクを取る。
　弱めの中火にして１５分ほど煮て、塩とナンプラーを加える。とりもも肉は取り出して食べやすい大きさに切る。

３たっぷりのお湯でフォーを茹で（今回は２分）、ざるにとって水気をきる。

４器に３を入れ、２のスープをたっぷりかける。香り野菜、ライム、黒胡椒をかけて仕上げる。

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