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マンゴー&アプリコットで駄菓子屋アイス
出汁とあなたとわたし
こんにちは、乾物から出る出汁=うま味にはまった母です。
目に付く乾物はとにかく買ってみる週間を終え、
キッチンに乾物が溢れています。
ああ、もっと少量で売ってくれればいいのに。
そしてお料理のお手伝いにはまった娘よ。
君の「お手伝い」を用意するのも、なかなか骨が折れます。
でも、一緒にキッチンに立てる日が来るのを励みに、
今日も母は、あなたの「お手伝い」メニューついて考えています。
この夏はドライフルーツでフォンダンウォーターを試してみました。
うーん。
飲み物としては甘ったるすぎる。
じゃあ、凍らせてしまえ。
という流れで、フォンダンウォーター改め、
ドライなフルーツ出汁でアイスを作りました。
お味は駄菓子屋で食べたあんず棒(でしたっけ)のような甘さ。
ドライフルーツを戻したプリプリ食感を凍らせると、
生のフルーツを凍らせたものとは違ったねっとり感が生まれます。
うまい。
何より、水だしして凍らせるだけだから君と一緒にアイス作りが楽しめる!
すてき。
他のドライフルーツでも試してみたいね。
(乾物ストックが増えるなぁぁ)
![マンゴーとアプリコット水だしアイス](https://assets.st-note.com/img/1661845237573-2xvCVacEFD.jpg?width=1200)
材料
・ドライマンゴー(40~50g)
・ドライアプリコット(40~50g)
・水 (200ml~300ml)
・アイスバーを作る容器(100均で入手可能)
ドライマンゴーとアプリコットは素材自体が甘いので、
お砂糖不使用のものがオススメ。
水の量は多ければあっさり、少なければ濃い味に。
![水だし中](https://assets.st-note.com/img/1661846061415-1LQMXDV00f.jpg?width=1200)
作り方
マンゴーとアプリコットを切る
タッパーなどの容器にマンゴー&アプリコットと水を入れる
冷蔵庫に入れる
1日〜2日忘れる
冷蔵庫から取り出して、アイスバー製造容器に入れる
冷凍庫に入れる
また1日〜2日忘れる
食べる
ポイント:
フルーツのカットサイズは自分好みでokだが、
水分を吸うと大きくなるので、最大1cmくらいが目安。
冷蔵庫とはいえ、何日も忘れると水が腐ると思われるのでご注意。
![アイスバーを作る](https://assets.st-note.com/img/1661846270558-oJB6LCEJCa.jpg?width=1200)
娘へ
小さい君との料理は、
「危ないからこれはダメ」「ちょっと待ってね」
とお互いに思うように動けずストレスになりがちでしたが。
水だし、容器詰め、冷凍庫でアイス製造と、
作る過程に一呼吸入れて休憩できるので、
小さな君との共同作業もお互いにストレスなくできました。
ここまでやったらまた明日。
楽しみだね。
明日にワクワクを持ち越せるのも楽しい体験でしたね。
汁をこぼしながらも、「均等にフルーツを入れよう」と必死な姿は
とても微笑ましかった。
![](https://assets.st-note.com/img/1661846814015-DJTPojTZ6A.jpg?width=1200)
母は毎日アイスを食べる君を止めることができず。
糖分の過剰摂取と虫歯を心配していましたが、
無添加ドライフルーツから、小さいサイズでアイスバーを作ることができ、「毎日食べてよし!」という気持ちになれました。
が、しかし。
歯は磨けよ。
さて次は何を作ろうか。
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