お茶飲みレポ部

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    【ヴィンテージ】手摘紅茶|2023|夏

    急峻な山間に茶畑が点在する東吉野は、完全無農薬の茶栽培を手掛けるには最適です。 放棄された茶畑を開墾し、一芯二葉を手摘み手揉みして紅茶を作りました。 口に含むとフルーティで馥郁としたな香りと甘みが広がるお茶です。 1煎、2煎と煎を重ねるたびに少しずつ味わいが変わっていき、何杯も楽しむことができます。 【内容】 産地   奈良県東吉野村 製造年月 2023夏 内容量  10g 品種   やぶきた 摘み方  1芽2葉 樹齢   約70年 標高   350m 【美味しい飲み方】 茶葉 2g お湯 100㏄ 湯温 90℃ 茶器 磁器/ガラス(陶器の場合、味と香りが十分に出ない可能性が高いです。) 1.すべての器にお湯を入れ、温めます。 2.急須(茶壷)/蓋碗に、茶葉を入れます。 3.熱湯(90℃以上)を注ぎます。  蒸らし時間 1.2煎目 30秒        3煎目~ 60秒~ 徐々に蒸らし時間を延ばしてください、5~6煎くらい飲んでいただけます。 4.茶杯(カップ)に注ぎます。この時、お茶をしっかりと出し切ります。注ぎ終わったら、蓋碗または急須(茶壷)の蓋は少し開けておきます。 5.茶杯(カップ)に注ぎ、お召し上がりください。 【保存方法】 高温多湿を避けて、常温で保管してください。
    1,500円
    嗣人
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    【ヴィンテージ】手摘紅茶|2023|春

    急峻な山間に茶畑が点在する東吉野は、完全無農薬の茶栽培を手掛けるには最適です。 放棄された茶畑を開墾し、一芯二葉を手摘み手揉みして紅茶を作りました。 口に含むとフルーティで馥郁としたな香りと甘みが広がるお茶です。 1煎、2煎と煎を重ねるたびに少しずつ味わいが変わっていき、何杯も楽しむことができます。 【内容】 産地   奈良県東吉野村 製造年月 2023春 内容量  10g 品種   やぶきた 摘み方  1芽2葉 樹齢   約70年 標高   350m 【美味しい飲み方】 茶葉 2g お湯 100㏄ 湯温 90℃ 茶器 磁器/ガラス(陶器の場合、味と香りが十分に出ない可能性が高いです。) 1.すべての器にお湯を入れ、温めます。 2.急須(茶壷)/蓋碗に、茶葉を入れます。 3.熱湯(90℃以上)を注ぎます。  蒸らし時間 1.2煎目 30秒        3煎目~ 60秒~ 徐々に蒸らし時間を延ばしてください、5~6煎くらい飲んでいただけます。 4.茶杯(カップ)に注ぎます。この時、お茶をしっかりと出し切ります。注ぎ終わったら、蓋碗または急須(茶壷)の蓋は少し開けておきます。 5.茶杯(カップ)に注ぎ、お召し上がりください。 【保存方法】 高温多湿を避けて、常温で保管してください。
    1,500円
    嗣人
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    【ヴィンテージ】手摘紅茶|2022|春

    急峻な山間に茶畑が点在する東吉野は、完全無農薬の茶栽培を手掛けるには最適です。 放棄された茶畑を開墾し、一芯二葉を手摘み手揉みして紅茶を作りました。 口に含むとフルーティで馥郁としたな香りと甘みが広がるお茶です。 1煎、2煎と煎を重ねるたびに少しずつ味わいが変わっていき、何杯も楽しむことができます。 【内容】 産地   奈良県東吉野村 製造年月 2022春 内容量  10g 品種   やぶきた 摘み方  1芽2葉 樹齢   約70年 標高   350m 【美味しい飲み方】 茶葉 2g お湯 100㏄ 湯温 90℃ 茶器 磁器/ガラス(陶器の場合、味と香りが十分に出ない可能性が高いです。) 1.すべての器にお湯を入れ、温めます。 2.急須(茶壷)/蓋碗に、茶葉を入れます。 3.熱湯(90℃以上)を注ぎます。  蒸らし時間 1.2煎目 30秒        3煎目~ 60秒~ 徐々に蒸らし時間を延ばしてください、5~6煎くらい飲んでいただけます。 4.茶杯(カップ)に注ぎます。この時、お茶をしっかりと出し切ります。注ぎ終わったら、蓋碗または急須(茶壷)の蓋は少し開けておきます。 5.茶杯(カップ)に注ぎ、お召し上がりください。 【保存方法】 高温多湿を避けて、常温で保管してください。
    1,500円
    嗣人
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    【ヴィンテージ】手摘紅茶|2023|夏

    急峻な山間に茶畑が点在する東吉野は、完全無農薬の茶栽培を手掛けるには最適です。 放棄された茶畑を開墾し、一芯二葉を手摘み手揉みして紅茶を作りました。 口に含むとフルーティで馥郁としたな香りと甘みが広がるお茶です。 1煎、2煎と煎を重ねるたびに少しずつ味わいが変わっていき、何杯も楽しむことができます。 【内容】 産地   奈良県東吉野村 製造年月 2023夏 内容量  10g 品種   やぶきた 摘み方  1芽2葉 樹齢   約70年 標高   350m 【美味しい飲み方】 茶葉 2g お湯 100㏄ 湯温 90℃ 茶器 磁器/ガラス(陶器の場合、味と香りが十分に出ない可能性が高いです。) 1.すべての器にお湯を入れ、温めます。 2.急須(茶壷)/蓋碗に、茶葉を入れます。 3.熱湯(90℃以上)を注ぎます。  蒸らし時間 1.2煎目 30秒        3煎目~ 60秒~ 徐々に蒸らし時間を延ばしてください、5~6煎くらい飲んでいただけます。 4.茶杯(カップ)に注ぎます。この時、お茶をしっかりと出し切ります。注ぎ終わったら、蓋碗または急須(茶壷)の蓋は少し開けておきます。 5.茶杯(カップ)に注ぎ、お召し上がりください。 【保存方法】 高温多湿を避けて、常温で保管してください。
    1,500円
    嗣人
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    【ヴィンテージ】手摘紅茶|2023|春

    急峻な山間に茶畑が点在する東吉野は、完全無農薬の茶栽培を手掛けるには最適です。 放棄された茶畑を開墾し、一芯二葉を手摘み手揉みして紅茶を作りました。 口に含むとフルーティで馥郁としたな香りと甘みが広がるお茶です。 1煎、2煎と煎を重ねるたびに少しずつ味わいが変わっていき、何杯も楽しむことができます。 【内容】 産地   奈良県東吉野村 製造年月 2023春 内容量  10g 品種   やぶきた 摘み方  1芽2葉 樹齢   約70年 標高   350m 【美味しい飲み方】 茶葉 2g お湯 100㏄ 湯温 90℃ 茶器 磁器/ガラス(陶器の場合、味と香りが十分に出ない可能性が高いです。) 1.すべての器にお湯を入れ、温めます。 2.急須(茶壷)/蓋碗に、茶葉を入れます。 3.熱湯(90℃以上)を注ぎます。  蒸らし時間 1.2煎目 30秒        3煎目~ 60秒~ 徐々に蒸らし時間を延ばしてください、5~6煎くらい飲んでいただけます。 4.茶杯(カップ)に注ぎます。この時、お茶をしっかりと出し切ります。注ぎ終わったら、蓋碗または急須(茶壷)の蓋は少し開けておきます。 5.茶杯(カップ)に注ぎ、お召し上がりください。 【保存方法】 高温多湿を避けて、常温で保管してください。
    1,500円
    嗣人
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    【ヴィンテージ】手摘紅茶|2022|春

    急峻な山間に茶畑が点在する東吉野は、完全無農薬の茶栽培を手掛けるには最適です。 放棄された茶畑を開墾し、一芯二葉を手摘み手揉みして紅茶を作りました。 口に含むとフルーティで馥郁としたな香りと甘みが広がるお茶です。 1煎、2煎と煎を重ねるたびに少しずつ味わいが変わっていき、何杯も楽しむことができます。 【内容】 産地   奈良県東吉野村 製造年月 2022春 内容量  10g 品種   やぶきた 摘み方  1芽2葉 樹齢   約70年 標高   350m 【美味しい飲み方】 茶葉 2g お湯 100㏄ 湯温 90℃ 茶器 磁器/ガラス(陶器の場合、味と香りが十分に出ない可能性が高いです。) 1.すべての器にお湯を入れ、温めます。 2.急須(茶壷)/蓋碗に、茶葉を入れます。 3.熱湯(90℃以上)を注ぎます。  蒸らし時間 1.2煎目 30秒        3煎目~ 60秒~ 徐々に蒸らし時間を延ばしてください、5~6煎くらい飲んでいただけます。 4.茶杯(カップ)に注ぎます。この時、お茶をしっかりと出し切ります。注ぎ終わったら、蓋碗または急須(茶壷)の蓋は少し開けておきます。 5.茶杯(カップ)に注ぎ、お召し上がりください。 【保存方法】 高温多湿を避けて、常温で保管してください。
    1,500円
    嗣人
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あさつゆ2022年夏(鹿児島)

基本スペック系統:あさつゆ系統 親:宇治在来種実生 レビュー5点:ストレート(インド流 チョコレートやガトーショコラ、甘いプリン、ババロア等の濃厚な重いお菓子にも負けない存在感なので合いそう。芳醇で渋みがあるのでベリー系やイチゴ系のフルーツやお菓子の酸味が相乗効果でよりベリー感がでる。ドイツ系の肉料理やマクド系の食べ物に合いそう。香りが印象的でスイートポテトや栗きんとん、最中にも合いそう。蜂蜜やしょうがを入れてジンジャーティーもいける 5点:ストレート(中国流 和紅茶だな

    • ゆたかみどり2022年夏(鹿児島)

      基本スペック系統:ゆたかみどり系統(宇治在来) 親:あさつゆ(宇治在来)の自然交雑 レビュー5点:ミルクティー(加糖ミルク先入れ) 香りも味も余韻も良いので高いレベルでバランスが取れてる。なんでも合うと思う。シナモンを入れたらアップルシナモンロールとほぼ同じなのでかなり合うと思う。ミルクでは一番だと思う。 4点:ストレート(インド流)の途中でミルクを追加 茶液の水色は深みのある紅色。 立ち登る香りはトウモロコシ系の香ばしさ。そこから黒糖のようなまったりした甘さ。 飲むと

      • ほくめい2022年夏(埼玉)

        基本スペック系統:かなやみどり系統(静岡在来×やぶきた) 親:さやまみどり×5507(やぶきた自然実生) レビュー5点:ストレート(インド流 ・茶葉 ストレートティーの香りの後に控えめなシトラス系の香りがする 香りはしっかりでてる ・液体 茶葉と同様の香りが出ていてシトラス系の香りはグレープフルーツを思わせる香り 梨の様な繊細で品のある風味とマッチしそう ・飲みたいシチュエーション お茶菓子とセットで飲みたい 夏の暑い日にアイスにして飲みたい4点:ストレート(中国流甘い

        • はるみどり2022年夏(埼玉)

          基本スペック系統:かなやみどり系統(静岡在来×やぶきた) 親:かなやみどり×やぶきた レビュー5点:ストレート(インド流 ティーカップに鼻を近づけた時のすごく良い香り!!!なかなかここまでの香りの紅茶を飲んだことがないので、少し驚きました。 味は香ばしく、華やかな感じ。 渋みはほどほどで、本当に旨みッッッがガツンと来る感じ。 日常でごくごく飲むのも良いが、私は特別な日に飲みたい紅茶だと感じました。 5点:ストレート(インド流 何種類も短期間に飲んでみて気付いたのは、私はカ

        あさつゆ2022年夏(鹿児島)

          ふくみどり2022年夏(埼玉)

          基本スペック系統:さやまみどり系統(宇治在来種選抜、狭山開発) 親:やぶきた×23F1-107(さやまみどり×やぶきた) レビュー4点:ストレート(インド流 幼少期に祖母に連れられて銀座に行くときは、必ず銀座線の銀座駅のホームを使っていた。そのころは駅に降りると必ず「銀座駅の匂いがする」と思っていた。あれはいったい何の匂いだったのだろうか。ある時から、その銀座駅の匂いは銀座駅からなくなってしまった。 普段それほど匂いに敏感だとは自負していないのだが、ある時ふと何かの記憶がよ

          ふくみどり2022年夏(埼玉)

          かなやみどり2022年夏(福岡)

          基本スペック系統:かなやみどり系統(静岡在来) 親:s6(静岡在来)×やぶきた レビュー5点:ストレート(インド流 ●茶葉 とても強い風味 16の抽出後の風味くらい出てる ●液体 液体から出る風味は、茶葉のときとは異なり弱く繊細な印象でどこか日本茶を感じさせる 飲んだときの風味や余韻は、繊細ながらもしっかり出ていてる 茶葉から飲むまでの意外性が良い意味であり印象に残る フードのペアリングは、ミルク系お菓子に合いそう ストレート、ミルクティー両方合いそう ●飲みたいシチュ

          かなやみどり2022年夏(福岡)

          たかちほ2022年夏(宮崎)

          基本スペック系統:宮崎在来種選抜 レビュー4点:ストレート(インド流 だいたい土日は平日の疲れでぐったりとしているのだが、朝から紅茶を一杯飲む生活をしているうちに、少しずつリズムを掴んできた気がする。それに平日の朝に飲む紅茶よりも、休日の朝に飲む紅茶の方がやっぱり美味しい。 その時の自分の心持ちによって味わいが変わるのだとしたら、本当は同じ条件で飲まないと紅茶に対して公平ではないよなと思う。でも果たして本当に同じ状態などありえるのだろうか。むしろそういう移ろっていくなかで、

          たかちほ2022年夏(宮崎)

          香駿2022年夏(福岡)

          基本スペック系統:かなやみどり系統(s6(静岡在来)×やぶきた) 親:くらさわ×かなやみどり レビュー5点:ストレート(インド流 ミルキーな甘い香りがふわっと、軽やかでクリアでとても美味しいです。 5点:ストレート(インド流 ・茶葉 しっかりとした紅茶の香りがして ・液体 茶葉の印象とは異なり緑茶の香りもあって良い意味で期待を裏切られた 繊細ながらも風味はしっかりしていてぜひともお店に置きたい ・飲みたいシチュエーション いつ飲んでも美味しく飲める アフタヌーンティー

          香駿2022年夏(福岡)

          べにひかり2022年夏(静岡)

          基本スペック系統:鹿児島×アッサム系統 親:べにかおり(鹿児島×アッサム系)×Cn(中国在来系) レビュー5点:ストレート(インド流) "知り合いと食事をすることになったのでネットで良さげな店を探していると、どうしたって食べログが目に入る。雰囲気が良さげなのに評価が低いと心配になったり、私の好みの感じではないのにとても評価が高かったり、自分の行ったことのある店だと意見が全然違ったり。ただ結局のところ点数に関しては、ほとんどの店が3点台の前半から後半ばかりに収束している。別に

          べにひかり2022年夏(静岡)

          みなみさやか2022年夏(宮崎)

          基本スペック系統:たかちほ系統(宮崎在来) 親:宮A6(たかちほ×宮F1-9-4-48)×茶本F1NN27(やぶきた×s6) レビュー5点:ストレート(インド流 スーパーで買ってきたティラミスを食べながら、パッと手に取った「みなみさやか」を合わせてみた。 ティラミスに負けない甘くやわらかな香りと、もったりした甘さを中和するさっぱり感。これは私の好きな味だ。パクパクティラミスを食べ、ゆるゆる紅茶を飲みながら、満ち足りた日曜日の夜を過ごした。 いままで何となくで食べていたが、カ

          みなみさやか2022年夏(宮崎)

          とよか2022年夏(熊本)

          基本スペック系統:さやまみどり系統(宇治在来、狭山開発) 親:さやまみどり×やぶきた レビュー4点:ストレート(インド流 乾燥茶葉の香りは杏子のような甘酸っぱい香りがするが、お茶になるとその酸味感がなくなりほくほく?とした甘い味わいになる。芋栗南瓜を茹でたやつっぽいというか。飲み込んだあともふんわりその雰囲気が舌の表面で持続するので、中国紅茶好きな人が好きそうな感じでしょうか。紅茶店で置いてあるような、乾燥茶葉のサンプルだけで選ぼうとすると、かなり印象が変わってしまうお茶

          とよか2022年夏(熊本)

          むさしかおり2022年夏(静岡)

          基本スペック系統:さやまみどり系統(宇治在来、狭山開発) 親:やぶきた×埼玉27F1-73(さやまみどり×硬枝紅心実生) レビュー4点:ストレート(インド流 フラワリーで奥深い味わいと、透明感のあるスーッと消えるような伸びやかな余韻。 雑味が少なくスッキリとしていて、上品で美味しい〜!!! 淑やかで優しい、貴婦人みたいな味。 4点:ストレート(中国流 第一印象は華やかな香り、口に含むと旨みもしっかり。杯を重ねると酸味とキレも出てくる。 4点:ストレート(インド流 久しぶ

          むさしかおり2022年夏(静岡)

          うんかい2022年夏(熊本)

          基本スペック系統:たかちほ系統(宮崎在来) 親:たかちほ×宮F1-9-4-48(アッサム種×コーカサス種) レビュー5点:ストレート(インド流 淡い雲南紅茶の様なニュアンスから、ほんのり柑橘のような爽やかさと甘味、透明感溢れる繊細な旨味へと変化する味わいは、ただひたすらに美しい。 味、香り、ともに素晴らしく、いずみと肩を並べることが可能な和紅茶。 5点:ストレート(インド流 水色は長めに淹れた(5分)が明るい。琥珀色。 香りが蜜っぽいプラス正統派紅茶の香りで美味しそうな

          うんかい2022年夏(熊本)

          いずみ2022年夏(静岡)

          基本スペック系統:べにほまれ系統(インド在来小葉種) 親:べにほまれ レビュー 5点: ストレート(インド流) カスミソウの様な香りとハーブ感があって水色も綺麗な黄色で可憐。フラワリーなハーブ感が焼き菓子とかスモークサーモンとか生物の臭みを消して合いそう。レアチーズケーキとかレモンケーキとか酸味のケーキに合うと思う。 5点: ミルクティー(加糖ミルク先入れ) ミルクを入れるとさらに甘く可憐な味と香りになる。ハーブ感も残っていて爽やかさもある。ストレート同様でカスミソウ様

          いずみ2022年夏(静岡)

          日本茶品種系統図

          0やぶきた・さやまかおり(静岡)こちらの記事の図を参照ください 1かなやみどり(静岡)品種名    来歴 かなやみどり  s6(静岡在来)×やぶきた ふうしゅん   Z1×かなやみどり はるみどり   かなやみどり×やぶきた 香駿      くらさわ×かなやみどり かなえまる   金F183×金谷13号 せいめい    ふうしゅん×さえみどり 2やまとみどり(奈良)品種名     来歴 やまとみどり  奈良在来実生 めいりょく   やぶきた×やまとみどり なごみゆたか

          日本茶品種系統図

          和紅茶 約60品種(お茶屋+茶農家のネットショップ一覧)

          日本茶には、100以上の品種があります。そして、和紅茶は、多くの品種で作られています。 品種ごとに違った味わいがあり、また生産する茶農家ごとに味や香りが大きく変わってきます。 1列目が、お茶屋さんのショップへのリンクで、2列目は茶農家さんのショップへのリンクです。 深淵なる和紅茶の世界へようこそ。 日本茶品種系統図 1かなやみどり系統(静岡)

          和紅茶 約60品種(お茶屋+茶農家のネットショップ一覧)