回鍋肉

豚肉　300g
キャベツ　1/2個(たっぷり)
ピーマン　1個
パプリカ　1個
長ネギ　1/2本

酒　大さじ2
味噌　大さじ2
醤油　大さじ1
砂糖　大さじ2
豆板醤　小さじ1
にんにく、しょうが　少々

最初に細切りにした長ネギをしっかり炒めてネギ油感を出してから肉野菜をさっと炒めて調味料投入。仕上げに水溶き片栗粉とごま油を垂らせば出来上がり。

キャベツはちぎると味が絡みやすいらしい。仕上げにラー油を足しても美味しいと思うけど、息子も食べれる辛さ控えめに。

甜麺醤を用意すればいいんだろうけど、基本全て味噌で代用してる。豆板醤とにんにくとごま油を足せばなんとなく中華風になると思ってる。