本当に小さな積み重ねだと思う

最近は仕事が終わって、生地を仕込んで1日寝かせて焼いての毎日です💦強力粉と薄力粉の割合がどれくらいが美味しいのか、庫内の温度がどのくらいが丁度いいのか、少しずつですが分かってきた気がします。(本当に少しずつですが笑)
ただ作ってて思うのは、レシピに囚われず自分の経験が大事だなと気づかせてくれた2週間でした。段々と焼き加減も分かってきて、成長してきたなと感じます😊
マルシェまで後2ヶ月ですが、段取りよく作業を進めて、当日来た方が笑顔になれる商品が出来るように努めていきたいと思います😊🔥