企画「食のプロフェッショナルの背景を語るプラットフォーム」
目的
努力と才能の正当な評価: 食の分野における生産者から消費者までの努力を可視化し、正当に評価する社会の実現を目指す。
食の価値の向上: 食材の背景や生産過程を共有することで、料理の価値を高め、食に対する理解を深める。
背景
現在、多くの消費者は料理や食材の裏にある背景を知らずに楽しんでいます。
一流の料理人は、料理の背後にある食材や生産者の努力を理解し、その上で料理を作りますが、その情報は一般には届きにくいです。
企画内容
コンテンツの構成
映像コンテンツ: 食材の生産過程や関わる人々のインタビューを含むドキュメンタリー風映像を制作。（プロフェッショナル×パレドZ×ブラタモリのようなコンテンツ）
レストランとの連携: 予約される方に対して、事前に食材の背景や生産者のストーリー映像を共有する。
オンラインプラットフォーム/ECサイト: 各食材や料理に関連する情報をまとめたオンラインプラットフォームを構築し、そこで情報を得ることや掲載されている食材を購入できるできるようにする。
実施方法
映像制作: 食材の生産者や加工過程を紹介する映像を制作し、オンラインプラットフォームで配信。
レストランとの提携: 食材の背景情報を提供するレストランと提携し、来店前に情報を提供。
オンラインプラットフォーム/ECサイト: 食材や料理の背景情報を整理し、ユーザーが検索・閲覧・食材の購入までできるウェブサイトを運営。
期待される成果
食材への理解の深化: 消費者が食材や料理の背景を理解し、食に対する価値を再認識する。
生産者の評価向上: 生産者や関係者の努力が可視化され、正当に評価される社会の実現。
業界の活性化: 食の業界全体がより良くなり、消費者と生産者の繋がりが強化される。