「作る」でも「食べる」でもなく、「選ぶ」のが薬膳
6月9日（木）は4時間のセミナーだったのですが、とにかく楽しくて。
同時配信のZoomのカメラを前に本気でガハガハ笑うほど、楽しかったです！
すべては自分の選択の結果
心を笑顔にする薬膳師、漢方カウンセラーで国際薬膳師の池田のりこです。
今日は秋受験の「薬膳インストラクター中級認定試験」試験対策セミナーの2回目でした。
中医基礎理論が終わって、診断学です。
私がいちばん好きなところ～♡
でも、一般的には「難しい」と思われるところでもあります…。
でもね、全部が全部100％「分からない」とか「難しい」ってことは、ないと思うんです。
「舌診のところはおもしろかった！」
「脈はなんとなく分かった！」
「陰陽で考えるのがおもしろかった！」
「八綱弁証の虚実は難しかったなぁ…」
こうやって、ひとつずつ思い返してみると、「難しい」ではないところもあるんですよね。
じゃ、なぜ「難しい」と思ったのか…
それは、「難しい」と思うことを自分が選択したから。
私もよくあります。
「今日、最悪やったわぁ～！！」とか。
でも、全部が最悪なことなんてなくて、美味しいものを食べたり、ケラケラ笑ったり、クロネコさんの集荷のときに「こうやって向きを揃えて置いてくださっているのが、本当に助かります。いつもありがとうございます！」と言ってもらって嬉しかったり。
どう思うかって、自分で選べるんですよねぇ。
「難しいところもあったけど、おもしろかった！」というポジティブな言葉で締めてみてはいかがでしょうか？
私も「忙しくて疲れたけど、美味しい晩ご飯が食べられたから良かった～！」と思いながら、昨日は寝ました。
体からのサインをキャッチしよう！
人は1日に3万5,000回の決断をしていると言われていますよね。
歩くとか、見るとか、しゃべるとか…
「食べる」ときにも、選択して決断しています。
そこをちょっぴり丁寧にしたのが、薬膳だといつも思うのです。
薬膳を始めるときって、なんだか気合が入る方が多いのですが、そうじゃなくて楽しんで欲しいのです。
薬膳をしようとする方は、まじめな方が多いです。
「自分の体調をなんとかしたい」
「大切な人の役に立ちたい」
「体に良いご飯を作りたい」
…などなど。
だからつい「こうしなければーーー！！」と思っちゃうんですよね。
もっとラク～に考えてみてください。
「なんでこの症状が出るのかなぁ？」
「この症状はどの内臓がなんて言っているのかなぁ？」
「どうしてあげると体は喜ぶのかなぁ？」
症状ってね、辛いけど体からの「気付いて～！」というサイン。
いや、ほんと辛いわぁ…。
私も最近は頭痛がひどくて、気持ちまでダウンしそうで、仕事の効率も悪ければミスも多くて、さらに凹む…という日々です。
でも、「頭痛がダメ」じゃないし、「頭痛を治さねば」というのも違います。
ましてや、「頭痛が出ている私がダメ」でもないし、「私は私」であって何も変わってない…。
バランスが乱れたから症状が出るのであって、その症状からのヒントをもとに整えれば良いこと。
それを薬膳インストラクター中級の診断学で学ぶんです。
めっちゃおもしろいよ～！！
選ぶ基準は「自分がご機嫌になるか」
私の頭痛は緊張や焦りから出るものでした。
「なぁなぁ、ノリコさん。わたくし脳です。
めちゃくちゃがんばってんのに、まだ働かせます？？数字とか、企画書とか、TODO管理とか…。
もうちょっとキャ～ステキ～♡とか、楽しいわぁ～！ということに私を使ってくれません？疲れてんねんっ！！」
と脳から聞こえました。
ほんとに脳と会話したんです。
そりゃそうやねぇ…最近、脳みそ使いすぎたもんねぇ。
そりゃ、頭も熱くなるし、目も充血するわ…。
ということに気付いて、「脳をご機嫌にするために」水曜日の夜は急遽ひとりで食事に行くことに。
家でも毎日スープを作っているので、こちらでもスープを。
グリーンピースの冷静スープに、トマトとミントのクリーム仕立て（合ってるのか…？！）がトッピングされています。
グリーンピースは胃腸を整えてむくみを解消してくれるので、今の私にピッタリ。
こういうスープは最後の1滴までキレイに食べたくて、バゲットをお願いしました。
「ちょっとだけ焼いておきましたよ」と出してくれたのですが、こういう気配りがステキすぎます！
スープにつけて食べたいのに、カリカリに焼かれていたらつけにくいし、ちょうど良い焼き加減でした。
「ちょっとずつちょうだい」というと、本当にちょっとずつお皿にのせてくれて、これまた嬉しい。
「最近、のりこさん、きゅうり食べてないでしょ」と。
そうなのよ。
きゅうりは体の熱感を取りながらむくみを解消して、私に必要なものなのに最近オーダーしていませんでした。
「お母さ～ん！！ありがとう♡」という気分。
30代男子ですが…（笑）
最後は、ムールフリット。
ムール貝は、体力のなさを感じたときに助けてくれるもの。
アラフィフ女性には、マストです。
物忘れが気になる方にもオススメ。
「何個？」と聞かれて、「5個！」と言えるビストロが好き。
バケッドをつけても美味しいの
そして、ポテトはセロリシードを振ったもの。
「薄めにしているので、足りなかったら言ってくださいね」と言われて、分かってらっしゃる…と感激。
塩分が強いと唇とか口が荒れるんです…
のども渇いちゃうし。
レクレのあっちゃん、ほんとありがとう♡
自分の体と会話をして、ご機嫌になれるメニューを選んで大満足でした！
大豆と鶏肉で疲労回復♪
レクレさんの近くにはスーパーがあって、彼らが片付けている間に酔っ払いながらスーパーでお買い物をしました。
普段はお肉類を買ってきたら冷凍にするのですが、冷凍前に美味しく食べたいなと思って、翌日（木曜日）は鶏肉でなにか作ろう～！と決めていました。
そして、さて寝ようと思ったときに、お鍋発見…。
あ、大豆を水に浸けていたんだった…。
ということで、夜な夜な大豆を煮てタッパに入れて、粗熱を取って冷蔵庫へ。
ということで、今日は鶏肉とその大豆と、みかりんが送ってくれたトマトとトマトピューレで煮込み料理をすることにしました！
みじん切りにした生姜を油で熱して、お酒と醤油と塩コショウを揉み込んでおいた鶏もも肉を炒めます。
火が通ったら取り出して、玉ねぎ、ピーマン、ズッキーニ、しめじを炒めて、切ったトマトと酔っ払いながら茹でた大豆、コンソメスープを加えてグツグツ…。
トマトピューレと塩こしょうで味を整えてできあがり。
スープは、いつものこれで。
夜遅く帰ってきても、この出汁があれば美味しいスープがすぐにできます！！
美味しい出汁になります
細切りにしたズッキーニ、ベーコン、ちくわ、お出汁の昆布をキッチンバサミで細く切ったものを煮て、少しだけ白だしを加えて作りました。
晩ご飯は、今週の作り置き薬膳おかずを少しずつお皿に載せて。
鶏肉は胃腸を温めて整えてくれるので、お腹が冷えて疲れやすい方にピッタリ。
背中を触って冷たく感じる方も◎。
鶏肉と大豆を一緒に使うと、疲労回復度がぐっと上がります！！
食べものの効能を「つぶやき」で投稿して、マガジンに入れています。
こちらもご覧くださいね。
少しずつですが、増やしていきますね～！
薬膳は「作る」のでも「食べる」のでもなく、「選ぶ」ことです。
大切な自分や周りの人のためにも、薬膳を知って欲しいです！
みんなが薬膳を知っていて、食べもので心身を整えて、医療を適切に使う文化を作りたい♡
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おしまい。
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