＜コラム＞世界からコーヒーがなくなるまえに

今回の記事では、10月25日に出た訳書『世界からコーヒーがなくなるまえに』の話を書かせて頂きます。 まずはサステナビリティという点がまだ日本ではしっくり来ていない方も多いのではないでしょうか。そこにどうコーヒーが関わるのか、とお思いでしょう。お茶党だしなぁ、という方もおられるかと。 コーヒーは農産物で、地球上のコーヒーベルトと呼ばれる地帯で栽培されています。できたコーヒーチェリーの果皮を除去し、乾燥させて、卸売りされ日本や北欧など大小規模の焙煎所のもとに輸送されます。浅