ストレスを癒す、新じゃがのサラダ

新しい環境、新しい出会い、新しい出来事。

変化の多い春は、思っているよりも、ストレスが多くなりやすい季節。
私も、この春は、退職、独立、引越しと、
新しい環境に、胸を高鳴らせながらも、
気がついた時には、少し疲れが出ていました。

食べるものは、ほっと癒される、自分をいたわるものにしたい。

水分をたっぷり含んだ新じゃがいもの自然の甘みに、
パセリの爽やかな香りの癒される、サラダを。

新じゃがとパセリのサラダ

▪︎材料
　じゃがいも　　　150g
　パセリ　　　　　大さじ1
　オリーブオイル　大さじ1
　レモン果汁　　　小さじ1
　醤油　　　　　　小さじ1
　塩　　　　　　　ひとつまみ
　こしょう　　　　少々

▪︎作り方
　1．じゃがいもを、一口大に切り、蒸し器で蒸す。
　2．調味料、刻んだパセリを混ぜ合わせる。
　3．柔らかくやったじゃがいもの皮をむく。
　4．2にじゃがいもを入れて、和える。
　5．お皿に盛り付けて、パセリを飾る。

じゃがいもは皮付きのまま蒸すことで、ほっくり旨味のある味わいになります。
ふかふかと蒸されるじゃがいもをみて、作りながらも癒されるサラダです。